Bolonjska lazanje z gobami in papriko

Rada se pripravljam lazanje ob koncu tedna, tako da vem, da imam med tednom posode za hrano in da lahko tudi zamrznem, da imam rezervo za kateri koli drug dan. Mnogi pravijo, da je za pripravo lazanje potrebno veliko časa, in sicer je res, toda če dobro načrtujete in opravite delo, je zelo, zelo znosno. Naj vam povem moj trik: Kupim mleto meso in ga takoj pripravim s tem receptom iz Mesni ragu iz bolonjskega tipa. Polovico zamrznem, da jo shranim in jo imam še en dan s špageti, drugo polovico pa naslednji dan, da naredim lazanje. Na ta način smo že napredovali korak in tudi za en dan imamo v rezervi okusno meso.

In zdaj moramo samo še pomisliti, kaj si želimo od naših lazanj. V mojem primeru sem šel do pridelovalca zelenjave in imeli so zelo lepe gobe, zato sem izkoristil nekaj raznobarvnih paprik, ki sem jih že imel doma, in naredil to čudovito kombinacijo. Zagotavljam vam, da je zelo dobro.

Eden nasvet: pri termomiksu meso pride ven precej kuhano, tako da mesu ne pade, mesarju povejte, da ga seseklja samo enkrat, bolj mi je všeč, kako je videti tako. Še en nasvet, VEDNO kupite sveže mleto meso v mesnici, pobegnite pred predpakiranimi pripravki v supermarketih, ki se imenujejo "mešanica burgerjev" ali "priprava mesa", kajti če se za trenutek ustavite in pogledate sestavo, boste videli kakšno presenečenje ... Sem vam že rekel, da tam ni vse je meso ... najdete krompirjev škrob, neskončnost konzervansov, vodo ... Na srečo imajo v vseh velikih supermarketih že mesnico in vam bodo z veseljem nasekali količino mesa, ki jo potrebujete?

In še zadnji namig, mleto meso takoj skuhajte. Da bi se izognili zastrupitvi, ga čim prej skuhajte (ali vsaj oblecite) in skuhajte čim prej. Sveže mleto meso je zelo pokvarljivo in se hitro pokvari.

Zdaj ja, pustimo nasvet in gremo v nered! ?

Bolonjska lazanje z gobami in papriko

Natisni recept

Shrani recept

Zapri

Prosimo, prijavite se za zaznamek

Prosimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

Izvrstne lazanje s sočnim telečjim ragujem, gobami in barvno papriko, prelite s kremasto bešamel omako in naribanim sirom. Idealno za obroke z gosti.

• Irene Arcas

• Kuhinja: Italijansko
• Vrsta recepta: testenine
• Kalorije: 475
• Obroki: 6-8

• Čas priprave: 15M
• Čas kuhanja: 1H
• Skupni čas: 1h 15m

Sestavine

• predkuhane plošče za lazanjo (število bo odvisno od kalupa, ki ga uporabljate).
• 600 gr mletega mesa, pripravljenega v raguju (recept tukaj)
• Poper
• Sal
• Nekaj ​​kapljic tabaska (po okusu in neobvezno)
• 200 g narezanih gob
• 200 g barvne paprike v trakovih
• Origano
• Razrezan sir tipa emental ali mešanica sirov, ki dobro gratinira

Za lahki bešamel:

• 800 gr polposnetega mleka
• 25 gr oljčnega olja
• 50 gr moke
• sal
• poper
• muškatni orešček

Priprava

1. S čistim kozarcem bomo pripravili bešamel. Dodamo olje in segrejemo 3 minut, hitrost 1, temperatura varome. Dodamo moko in prepražimo 3 minut, hitrost 1, temperatura varome.

2. Dodamo mleko, sol, poper in muškatni orešček. Kuhamo 9 minute, hitrost 4, temperatura 90 °.

3. Rezerviramo znotraj kozarca. Ko ga bomo uporabili, bomo videli, da je na površini ostala strjena plast. Raztrgali smo nekaj sekund pri hitrosti 4 in ga bomo imeli pripravljenega za uporabo.

4. To bi moral biti zelo lahek bešamel.

5. Pečico ogrejemo na 180º.

6. Testenine za lazanjo kuhamo v vroči vodi, dokler ne postanejo rahlo mehke. Ker je že predkuhan, ga ni treba veliko kuhati. Rezervirali smo.

7. Na dno kalupa položimo plast bešamela. Nato krožniki za lazanje. Plast mesnega raguja, nekaj trakov paprike in glavica narezanih gob. Operacijo ponovimo (brez bešamela): krožniki + meso + paprika + gobe. Končamo s plastjo krožnikov, pokrijemo z bešamelom in potresemo z veliko naribanega sira.

8. Kuhamo v pečici približno 20-25 minut pri 180 °, dokler ne vidimo dna lazanje in sira na površini. Nato vklopimo žar in na površini porjavi.

opombe

Pred rezanjem počakajte 10 minut po peki.