Prijavite se o Prijavite se in uživajte ThermoRecetas

Suši II: makiji iz avokada in kozic v tempuri

Riže40 minut4 osebKalorije 300
1/52/53/54/55/5 (2 glasov)
Cargando ...

Z Irene Arcas

Makis kozica tempura 1

Pred časom smo začeli tematski cikel suši, kjer smo se naučili pripravljati losos nigiris. No, danes nadaljujemo z učenjem drugih načinov priprave sušija Makiji iz avokada in kozic v tempuri. 

Suši na splošno povezujemo s surovimi ribami, zato ga veliko ljudi nikoli ne okusi. No, hotel bi vam povedati, čeprav je najdragocenejši suši za ljubitelje te hrane tisti, ki vsebuje surove ribe kot so losos, tuna, metulj ... obstaja tudi veliko sort, kjer ribe kuhajo ali neposredno naredijo le z zelenjavo. In današnji je dober primer tega.

 Natančneje, uporabili bomo škampe, ki jih bomo obložili v tempuri in popražili, s čimer bomo odstranili kakršne koli sledi surovih rib in dali našim makijem okusen dotik.

Ob tej priložnosti tudi pojasnim, da je tip Maki je tisti suši, v katerega je zavit nadev iz morskih alg in riža in druge sestavine, kot so zelenjava in ribe ter celo meso. V tem primeru je glede nigirisov, ki smo jih prej pripravili, razlika v tem, da nigiris nima alg in maki.

Suši II: makiji iz avokada in kozic v tempuri

Natisni recept
Shrani recept
ZapriProsimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

Sushi-maki, polnjeni z kozicami v tempuri, avokadu in kumarah. Idealno kot večerja ali predjed pristnega japonskega obroka.

  • Irene Arcas
  • Kuhinja: Japonski
  • Vrsta recepta: riž
  • Kalorije: 300
  • Obroki: 4
  • Čas kuhanja:
  • Skupni čas:

Sestavine

Rižev preliv:

  • 120 g riževega kisa
  • 80 gramov sladkorja
  • 20 grama soli

Makis:

  • 300 g riža za suši
  • 1000 g vode
  • 4 morske alge nori za suši
  • 12 velikih kozic olupljenih in brez drobovja
  • 25 g pšenična moka
  • 15 g zelo mrzle vode
  • sončnično olje za prepraženje kozic
  • 1 zrel avokado, olupljen in narezan na zelo tanke rezine
  • 1/2 kumare, olupljene in narezane na zelo tanke trakove
  • pasta vasabi
  • sojino omako, ki jo spremlja

Priprava

  1. Pripraviti ga moramo vnaprej, da ne bo vroče. Ostalo nam bo nekaj količine, ki jo lahko hranimo do 30 dni v hladilniku v tesno zaprtem kozarcu.

  2. V kozarec damo vse sestavine preliva in programiramo 4 minut, temperatura 80 °, hitrost 2. Odstranimo s kozarca in ga ohladimo.

  3. Vodo nalijemo v kozarec in programiramo 8 minut, temperatura varome, hitrost 1.

  4. Medtem ko se voda segreva, JE ZELO POMEMBNO, da riž operemo. Ta korak je bistven za pripravo pristnega sušija. Riž damo v košarico in ga večkrat operemo pod pipo. Pustili smo, da voda teče skozi košaro in umiva riž, ki ga bomo previdno premikali ročno. Videli boste, kako je voda čistejša in jasnejša. Pripravljeno je, ko voda ni več belkasta.

  5. Košaro položimo v kozarec z rižem in programiramo 14 minut, temperatura varome, hitrost 2. V 14 minutah moramo riž z lopatico večkrat premešati.

  6. Riž odvržemo v veliko nekovinsko posodo in s pomočjo lesene lopatice riž premaknemo, da ga prezračimo (če imate ventilator ali karton, ga lahko razpihujete, da se hitreje ohladi in je bolj pristen). Med premikanjem rižu dodamo približno 4-5 žlic kisnega preliva in dobro premešamo. Bodite previdni, ne sme biti razmočeno, le sijoče in lepljivo, vsa zrna pa dobro impregnirana. Še naprej previdno mešamo in pustimo, da počiva.

  7. Brez pranja stekla damo moko in vodo ter programiramo 5 sekund, hitrost 4. Preverimo, da ni pretirano tekoč in ne pretirano gost. Ta pripravek smo dali v skledo.

  8. V ponev damo sončnično olje in dobro segrejemo. Kozico spustimo skozi tempuro in jo ocvremo. Imeli jih bomo največ eno minuto na stran. Odstranimo jih na vpojni papir in rezerviramo.

  9. Zraven postavimo skledo z vodo (da si umivamo roke med makijem in makijem, je riž tako lepljiv, da bo edini način dela z njim). Zraven smo postavili tudi majhno skledo z malo paste paste wasabi.

  10. Podlogo za suši položimo na alge nori. Namočimo si roke in z rokami vzamemo riževo kroglico. Dobro ga širimo po morskih algah, pokriva le 3/4 dele, tako da riž, ko ga valjamo, ne pride ven. S prstom namažemo trak paste iz vasabija in na vrh položimo kozice (kot je prikazano na fotografiji).

I

Makis kozica tempura 2

Na vrh položimo zelenjavo (avokado in kumare), ki smo jo pripravili, in zapremo, kot da bi šlo za cigansko roko, s pomočjo preproge in dobro pritisnemo, da se dobro zapre. Ko pridemo do konca, namočimo konico prsta, namočimo konec morske alge in jo zaključimo tako, da je dobro zaprta.

Zvitek položimo na rezalno desko, vzamemo zelo oster nož in ga zmočimo z vodo. Zvitek prerežemo na polovico in nato vsako polovico na polovico, za vsak zvitek naredimo približno 8 kosov. Vsaka rezina bo debela približno en prst (ne pozabite, da je treba suši zaužiti v enem grižljaju: P)

Makis kozica tempura 3

Makije postrežemo na nekaterih pladnjih in jih pospremimo s sojino omako in več vasabijev (za bolj drzne). Vsak kos potopimo v sojo in uživamo!

Enakovrednosti TM21

Thermomix enakovrednosti


Odkrijte druge recepte: Riž in testenine, Mednarodna kuhinja, Laktozna intoleranca, Jajčna intoleranca, Ribe

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Miguel Ángel Gatón
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.

  1.   Mari carmen je dejal
    nazaj 9 let

    Pozdravljeni, rad bi naredil ta recept, kje pa lahko kupim sestavine za suši?

    Super blog! Vse najboljše!

    Odgovor Mari Carmen
    1.    Irene Arcas je dejal
      nazaj 9 let

      Pozdravljeni Mari Carmen, danes imate v velikih supermarketih mednarodni oddelek s hrano, kjer boste našli riž, kis, morske alge in celo preprogo. Na primer, v Carrefourju celo pripravijo škatle, ki so kot komplet za pripravo sušija. V nasprotnem primeru obstajajo specializirane azijske prodajalne hrane v katerem koli mestu v Španiji. Lahko jih iščete po spletu. Na srečo je danes zelo enostavno najti sestavine za pripravo sušija 🙂 Povedali nam boste, kako se prilegajo !! Objem in hvala, da ste nam pisali.

      Odgovorite Irene Arcas
  2.   Monica je dejal
    nazaj 8 let

    Pozdravljeni,
    Kaj je treba predhodno narediti z morskimi algami? S to vrsto materiala še nisem ravnal ...
    Hvala.
    Pozdrav.

    Odgovorite Monici
    1.    Irene Arcas je dejal
      nazaj 8 let

      Pozdravljena Monica, ni kaj storiti. Prepričajte se, da kupujete morske alge nori (suši) in jih nato položite na podlogo, napolnite z rižem in zelenjavo ter kozicami, zvijete in pripravite za uživanje!
      Ko odstranite morsko algo iz vrečke, bodite previdni, zelo je trda in krhka, takoj se zlomi. Ko pa nanj položite riž, mu bo dal vlago in postal bo elastičen, da ga boste lahko zvili. Pravzaprav, če jeste suši, ki je bil pripravljen več ur, so lahko alge celo "žvečljive".
      Srečno! 🙂

      Odgovorite Irene Arcas