(38 glasov)
Cargando ...
Za tiste, ki te dni uživate doma, tiho, s svojo družino ...: orehovi kolački y aromatični zeliščni kolački.
Ali ste prvič v svetu kruha ali ste jih že nekaj pripravili, mislim, da vam bo današnji recept morda všeč. V Thermomixu preprosto obogateno krušno testo. In potem je razdeljen na dva dela, da se naredita dve vrsti hlebcev.
Lahko naredite žemljice, kot vidite na fotografijah, ali naredite dva srednja hlebca: eno oreščkov in drugo zelišč.
Čeprav to ni pravi božični recept, si predstavljajte svojo mizo z njimi, ki ste jo izdelali sami ... Domače paštete, sirne kreme, dimljeni losos ... bodo še boljšega okusa.
Oreščki in zeliščni zvitki
Nekaj preprostih kolačkov s pomočjo Thermomixa. S temi količinami dobite 12 zvitkov (6 vsake vrste), ki so kot nalašč za postrežbo s paštetami, kremnim sirom ali celo za spremljanje obrokov.
- Ascen Jimenez
- Kuhinja: Italijansko
- Vrsta recepta: množice
- Kalorije: 250
- Obroki: 12
- Čas priprave:
- Čas kuhanja:
- Skupni čas:
Sestavine
- 200 g mlačne vode
- 15 g svežega pekovskega kvasa
- 1 čajna žlička sladkorja
- 300 g trdne moke
- 200 g polnozrnate moke
- 1 čajna žlička soli
- 50 h stopljenega masla
- 1 jajce
- 100 g orehov, olupljenih in rahlo nasekljanih
- Nekaj listov svežih aromatičnih zelišč, ki jih lahko nasekljamo z nožem (timijan, origano, rožmarin ...)
Priprava
V kozarec damo vodo, kvas in sladkor. Mešamo 20 sekunde, hitrost 2.
Dodamo moko, sol, 30 g stopljenega masla (previdno, v sestavinah piše 50, za zdaj pa jih bomo uporabili le 30) in jajce. Gnetemo 4 minuti, zaprta skodelica, hitrost konic.
Testo razdelimo na dve polovici (ker testo tehta približno 800 g, s stekla odstranimo 400 g). 400 g testa, ki nam je ostalo v kozarcu, dodamo 100 g orehov. Mešamo 1 minuta, zaprta skodelica, hitrost konic. Odvzamemo to maso orehov in jo rezerviramo.
Zdaj damo drugo polovico testa v kozarec. Vključujemo aromatična zelišča in program 1 minuta, zaprta skodelica, hitrost konic.
Sestavine dobro zaključimo in z vsakim testom naredimo kroglico. Nato jih namažemo s stopljenim maslom, ki nam je ostalo. Damo jih v dve skledi in jih pokrijemo s plastično folijo, tako da vzhajajo eno uro in pol ali dve uri.
Vsak del testa razdelimo na 6 kosov in z vsakim oblikujemo žemljico.
Kruhke položimo na nekaj pekačev, prekritih s papirjem za peko, z ločitvijo med njimi, ker bodo zrasli.
Pustimo jih, da drugič vzhajajo na toplem, brez prepiha. 30 uro jih imam v pečici pri 1º.
Po tem času jih vzamemo iz pečice. Predgrejemo ga na 200 ° in pečemo kruh pri tej temperaturi 20 ali 30 minut, dokler ne vidite, da so zlati (to naredim v dveh serijah, najprej en pladenj, nato drugi).
opombe
Zvitkom lahko daste obliko, ki vam je najbolj všeč. Če se odločite za pripravo dveh srednjih štruc namesto 12 majhnih, boste morali podaljšati čas peke.[br]Vir – Priredba iz knjige Dal forno alla tavola
Enakovrednosti s TM21
Več informacij - Pašteta iz kozic, Sirna krema,
Odlični recepti
Najlepša hvala Isabel!
Dober večer! Ta kruh sem nameraval pripraviti jutri za zajtrk, ali bi lahko danes naredil testo in ga pustil vzhajati do jutri zjutraj? Me bodo zadržali od jutri do nedelje? Hvala
Pozdravljeni Rachel,
Povem vam, kaj bi naredil: testo bi naredil nocoj in pustil prvo dvigovanje (približno 2 uri) na toplem, brez prepiha ... kot vedno. Nato bi ga dal v posodo za maščobo, namazano z malo olja, in jo postavil v hladilnik.
Jutri zjutraj bi mu dal obliko in pustil, da se drugi dvigne (približno 1 uro v pečici pri 30º). In potem bi muffine spekla, kot je navedeno v receptu.
Slaba stran tega je, da boste morali to uro počakati, preden jih spečete ...
V nedeljo ne bodo tako sveže narejeni, bodo pa tudi dobri.
Ti mi boš povedal!
Objem