Osnovni recept: koncentriran posušen paradižnikovo mezgo

Danes smo pripravili zelo preprost in hitro zgoščen pire iz sušenega paradižnika okrepite okus svojih jedi in jih naredite še bolj okusne.

Kolikokrat ste že videli, da v receptih uporabljajo koncentriran pire ali paradižnikovo pasto. No, konec je, da gremo v supermarket, da ga obupno iščemo. Odslej lahko to počnete doma hitro in enostavno.

Tako kot mi uporabljamo rastlinske koncentrate, lahko uporabimo tudi to suh paradižnik v paradižnikove omake o Bolonjez tako da imajo več okusa.

Osnovni recept: koncentriran posušen paradižnikovo mezgo

Natisni recept

Shrani recept

Zapri

Prosimo, prijavite se za zaznamek

Prosimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

Ta osnovni recept vam bo všeč, ker je enostaven, hiter in vam bo pomagal izboljšati okus vaših jedi.

• Mayra Fernandez Joglar

• Vrsta recepta: zelenjava
• Obroki: 4
• Velikost porcije: 15 g

• Čas priprave: 3M
• Čas kuhanja: 7M
• Skupni čas: 10M

Sestavine

• 100 g suhega paradižnika
• 1 ščepec popra
• 1 enaka žlica (velikost sladice) mletega česna
• 150 g kakovostne vode
• 20 g oljčnega olja
• oljčno olje, da pokrije površino

Priprava

1. Recept začnemo z odstranjevanjem semen iz posušenega paradižnika. Bolj odpravljamo, boljše je, toda če nam kdo uide, se nič ne zgodi.

2. Vstavimo jih v kozarec in med tem zdrobimo 40 sekund, progresivna hitrost 6-8-10.

3. Dodamo česen in poper. Vodo tudi nalijemo in testenine skuhamo za 6 minut, temperatura varome, hitrost 4.

4. Ko se čas izteče, spustimo testenine na rezila in vlijemo oljčno olje ter zmešamo z lopatico, da testenine postanejo gladke.

5. Pakiramo v kozarec, ki ni prevelik in ga pokrijemo z več oljčnega olja, da preprečimo njegovo oksidacijo in pokvaritev.
   Pokrijte in hranite v hladilniku.

Bi radi izvedeli več o tej koncentrirani sušeni paradižnikovi mezgi?

To je eden tistih receptov, pri katerih je vredno v surovino vložiti malo denarja in nekaj uporabiti kakovostnega suhega paradižnika. Uporabite lahko celo lastno izdelano.

Seveda ne pozabite, da bodo rezultati, odvisno od sorte suhega paradižnika, ki ga uporabljamo, drugačni, odvisno od vrste okus, vonj in barvo. Izbira je torej odvisna od vašega okusa.

Ko končate recept, ga dajte v kozarec ali steklen kozarec kot pravičen oz glede na njegovo prostornino. Tako se bo poleg tega, da bo v hladilniku zavzel manj časa, manj pokvaril.

Poskrbite, da bo na njem vedno plast olja. Tudi ta trik uporabljamo ohraniti domači pesto in resnica je, da olje zelo dobro ščiti, kar nam omogoča, da v teh receptih uživamo dlje časa.

Kot sem že omenil, lahko ta paradižnikov koncentrat uporabite pri pripravi domače paradižnikove omake ali bolonjeza. Čeprav vam bo pomagalo neskončni recepti kot so pištole, enolončnice, enolončnice, riž.

Več informacij - Paradižnikova omaka v italijanskem slogu / Bolonjska omaka

Ta recept prilagodite svojemu modelu Thermomix