Cargando ...
Priprava mandljeve moke doma je najpreprostejša stvar na svetu. Še posebej, če imate robota, kot je Thermomix, z dovolj moči za mletje katere koli vrste hrane.
Doma veliko uporabljamo tovrstne pripravke, ker poskrbimo, da ne pride do navzkrižne kontaminacije. Je tudi tako preprosto da to ne stane dela.
Bi radi izvedeli več o tem osnovnem receptu za mandljevo moko?
Prva stvar, ki jo morate imeti v mislih, še posebej, če pripravljate angleške in ameriške recepte, je, da mandljeva moka ni enaka kot mleti mandlji (mandljev obrok). Način priprave je enak, čeprav se za mandljevo moko uporabljajo beljeni mandlji, rjava lupina pa tudi za mletje mandljev. Torej bi bila celovitejša različica.
Večino časa niso zamenljivi ker je rezultat drugačen, zato se je bolje držati navedenih sestavin.
Poleg tega obstaja tudi mandljeva pasta kar je podobno arašidovo maslo a narejeno z mandljem. To je enostavno narediti tudi doma, če imate zmogljivega robota, a o tem se bomo pogovorili drug dan. 😉
Ni treba posebej poudarjati, da mandljeva moka je primeren za celiakijo in prenašanje glutena ne pa tudi za tiste, ki so alergični na oreške. Upoštevajte to, če boste pripravljali recept za mnoge ljudi, na primer za šolo ali službo.
Jasno je, da obstajajo časi v letu, ko boste veliko uporabljali mandljevo moko, tako kot na božič, ker večina tipični recepti temeljijo na mandljih kot glavni sestavini. Čeprav ga lahko uporabite tudi v preostalem delu leta, da pripravite nešteto receptov torte kot piškote.
Kako ohraniti mandljevo moko?
všeč mi je trenutno pripravite mandljevo moko. Torej niti ne hodim po shrambi z majhnimi pločevinkami, niti ne uhajam. Da, da ... zastarelo. Olja, ko preživijo dlje časa, postanejo žarkava. Ni pomembno, ali je oljčno olje olje iz oreškov.
Da bi se temu izognil, prilagodim znesek, ker Postopek je vedno enak. Če recept zahteva manj kot 200 gramov, dam navedeno količino v kozarec in jo zmeljem. Nato nadaljujem s preostalim receptom. In če recept zahteva več kot 200 gramov, potem to počnem v serijah in to je to. Tako poskrbim, da je rezultat vedno enak.
Če pa vam iz kakršnega koli razloga ostane mandljeva moka in jo želite obdržati, je najbolje, da vedno uporabite nepredušen kozarec. Glasnost je treba čim bolj prilagoditi, tako da je v notranjosti najmanj zraka. Tako bo še dlje časa v brezhibnem stanju.
Ni vam treba, da ga hranite v hladilniku, saj se teden dni popolnoma shrani v shrambi.
Več informacij - Arašidovo maslo / Santiagova torta / Biskvit iz limone in borovnic brez glutena
Ta recept prilagodite svojemu modelu Thermomix