Krema iz pastinaka

Pastinak ni izdelek, ki se pri nas pogosto uporablja kot glavna sestavina, vendar se bo to spremenilo, ko boste preizkusili ta recept. Krema iz pastinaka ima a kremne teksture in blagega, rahlo sladkega in začinjenega okusa zaradi česar je poseben.

Ko sem prvič vzela to kremo, sem bila presenečena, ker si ne predstavljam, da bi lahko s tako osnovno sestavino pripravili tako bogat recept. Prav tako je a zelo varčna zelenjava ki nam bodo pomagali pokriti stroške teh datumov.

Če se odločite za pripravo pastinakove kreme za ta božič lahko izberete eno od teh dveh možnosti:

Različica z modrim sirom: samo nasekljajte nekaj sira, ki vam je najbolj všeč, ga postavite v sredino skled ali krožnikov in potresite po sveže naribanem muškatnem oreščku ali hranljivem kvasu, ki ima okusen okus po oreščkih. Lahko uporabite Roquefort, Gorgonzolo ali Cabrales, vendar mora biti močan sir, ker je krema rahlo sladka in potrebujemo nekaj, kar je v kontrastu.

Različica z gobami Portobello ali sezonskimi gobami: za to različico morate gobe prepražiti ali očistiti gobe. Postavimo jih tudi v sredino krožnikov ali skled in jih malo potresemo gobova sol. Ta različica nima toliko kontrastov kot prejšnja, izstopa pa po mehkih in elegantnih jesenskih notah.

Si služiš v supeni pastinakova smetana posodo shrani v posode, tako da se lahko gostje postrežejo individualno.

Krema iz pastinaka

Natisni recept

Shrani recept

Zapri

Prosimo, prijavite se za zaznamek

Prosimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

Ta krema preseneti z blagim, rahlo sladkim in pikantnim okusom.

• Mayra Fernandez Joglar

• Vrsta recepta: kreme
• Kalorije: 255
• Obroki: 4

• Čas kuhanja: 1h 5m
• Skupni čas: 1h 5m

Sestavine

• 10 g masla
• 10 g oljčnega olja
• 50 g šalotke
• 30 g zelene
• 1 strok česna
• 1/2 čajne žličke (rjave velikosti) muškatni orešček
• 1 velikodušen ščepec mletega cimeta
• 400 g pastinaka, olupljen in očiščen
• 700 g vroče piščančje ali zelenjavne juhe
• 70 g smetane za kuhanje ali izhlapenega mleka
• Sol in beli poper

Priprava

1. Maslo stopimo z oljem, tako da ga segrejemo 1 minuta, 100 °, hitrost žlice.

2. Medtem ko lupimo šalotko in česen. Zeleno očistimo tako, da odstranimo vrvice. Zelenjavo damo v kozarec in jo med sesekljamo 3 sekund, hitrost 5. Koščke spustimo proti rezilom in med njimi lovimo 10 minute, 100 °, hitrost žlice.

3. Nato dodamo začimbe, ki se trudijo, da ne padejo na rezila. Kuhamo za 1 minuta, 100 °, hitrost žlice.

4. Nato dodamo pastinak, narezan na večje koščke, in juho. Vse skupaj skuhamo 50 minute, 100 °, hitrost 1.

5. Čez čas pustimo, da temperatura pade na 80 stopinj, in meljemo naprej 1 minuta, hitrost 10.

6. Prilijte smetano ali izhlapelo mleko in začinite po okusu. Mešamo med 2 minute, hitrost 3. V tem primeru ne bomo dali toplote, uporabili bomo samo preostalo toploto, ker ne želimo, da smetana zavre.

7. Po potrebi bomo prilagodili sol in poper.

8. Postrežemo z izbrano spremljavo.

opombe

Čas kuhanja lahko izkoristite za pripravo drugega recepta v varomi.

Več informacij - Domača gobova sol

Ta recept prilagodite svojemu modelu Thermomix