(22 glasov)
Cargando ...
Z današnjim receptom lahko ostaneš na polovici poti. Lahko se zadovoljite s tem pesto iz cvetače in z njim "začinite" svoje najljubše testenine (propelerji, makaroni, trakovi ...). Lahko pa greste tudi dlje in pripravite gratin testeninsko torto.
Če vam je ideja torte všeč, predlagam, da jo pripravite z nekaj zelo lepa gnezda testenin (Pokažem vam jo na fotografiji v oddelku priprava). Če je ne najdete, jo lahko uporabite tanki špageti, spoštujejo čas kuhanja.
Za kuhanje cvetače bomo uporabili posodo z varomo. Tudi ponev za kuhanje testenin in končno peč gratin. A naj vas vse to ne bo strah, ker je sam recept veliko preprostejši, kot se zdi. Pojdimo tja.
Pečene testenine s pesto iz cvetače
Gre za dva recepta v enem: naučimo vas, kako narediti pesto iz cvetače in pripraviti izvirno testeninsko torto.
- Ascen Jimenez
- Kuhinja: Italijansko
- Vrsta recepta: testenine
- Kalorije: 380
- Obroki: 4
- Čas kuhanja:
- Skupni čas:
Sestavine
- 250 g dolgih in tankih testenin (če se odločite za torto) ali vaših najljubših testenin, če pripravite pesto.
- 350 g cvetače (290 g za pesto in 60 za kasneje)
- 70 g parmezana v koščkih (50 g za pesto in 20 za konec)
- 40 g ekstra deviškega oljčnega olja
- 30 g praženih lešnikov
- 8 g svežega peteršilja
- 1 strok česna
- Sal
- Mocarela
In tudi:
- 300 g vode za kuhanje varoma cvetače
- Voda za kuhanje testenin
- Sal
Priprava
Začeli bomo s kuhanjem cvetače. V kozarec smo dali vodo in malo soli. Programiramo 8 minut, temperatura varome, hitrost 1.
Ta čas izkoristimo za čiščenje in sesekljanje cvetače ter jo damo v posodo za varoma. Ko voda zavre, pokrito posodo za varom postavimo v njen položaj in program 20 minut, temperatura varome, hitrost 1. Če po teh 20 minutah vidimo, da še vedno ni dobro kuhano, programiramo še nekaj minut pri enaki hitrosti in temperaturi.
Ko je cvetača končana, odstranite posodo z varomo in jo ohladite. Medtem operemo in posušimo kozarec.
Izkoristimo lahko priložnost, da zavremo vodo v loncu. Današnje testenine bodo za kuhanje potrebovale le 3 minute. Ko voda v loncu začne vreti, dodamo sol in ko spet zavre, damo testenine. Po 3 minutah (kolikor časa bo potreben za pripravo pestota) bo pripravljen.
Vključimo tudi žar v pečici.
V kozarec damo parmezan in programiramo 8 sekunde, hitrost 10. Vzamemo in rezerviramo nekaj naribanega sira (približno 20 g), ki ga bomo uporabili na koncu. 50 g sira, ki ga imamo v kozarcu, dodamo lešnike. Programiramo 5 sekunde, hitrost 8.
Zdaj dodajte peteršilj, česen in 290 g cvetače (ostalo rezerviramo za kasneje). Programiramo 10 sekunde, hitrost 6.
Z lopatko spustimo, kar je morda ostalo na stenah kozarca, in dodamo oljčno olje. Programiramo 4 sekunde, hitrost 3.
Pesto damo v veliko skledo. Ko so testenine kuhane, ne da bi jih preveč odcejali, jih bomo dali v isto skledo. Mešamo, da je vse dobro integrirano.
Rezultat prelijemo v vir, ki je varen v pečici. Na vrh smo položili cvetačo, ki smo si jo rezervirali. Na površino damo tudi nekaj koščkov mocarele in malo naribanega sira.
Gratin s funkcijo žara približno 10 minut oziroma dokler ne vidimo, da se površina začne rjaviti.
Okrasimo s svežim peteršiljem in do mize!
opombe
Če nas zanima le pesto, bomo morali uporabiti drugo vrsto testenin: vijačnice, tagliatelle, makaroni ... in ne tako fine kot tista, ki jo vidimo na fotografiji.
Več informacij - Špageti z aromatičnimi zelišči
Ta recept prilagodite svojemu modelu Thermomix