Äpple yoghurtmuffins

Förberedelser

1. Vi skalar äpplet och skär det i små bitar (komplicera det inte för mycket, det krossas sedan med Thermomix). Vi lägger den i en skål med citronsaft och 10 g socker.

2. Nu förbereder vi surdeg.

3. Vi lägger yoghurt, jäst, socker, mjöl och vatten i burken. Vi blandar genom att programmera 20 sekunder, hastighet 4.

4. Vi tar ut degen och lägger den i en skål, bättre om den är keramisk. Täck skålen med ett foliefolie och låt den höjas i 30 minuter på en varm plats.

5. Efter en halvtimme förbereder vi degen.

6. Vi lägger mjöl, yoghurt, mjölk och surdeg i glaset. Vi blandar 2 minuter, glas stängt, topphastighet. När du öppnar locket ser du att det inte ser ut som en deg alls men du kommer att se vad som händer när du lägger till resten av ingredienserna ...

7. Vi lägger till äpplet som vi förberett tidigare, saltet och oljan. Vi programmerar 3 minuter, glas stängt, topphastighet.

8. Vi tar ut degen och lägger den i samma keramiska skål (eller, om vi inte har en, i en skål) täckt med filmen. Vi låter den höjas igen på ett varmt ställe (ca 25º skulle vara tillrådligt) i 60 minuter eller tills degen fördubblades i volym.

9. Efter tiden tar vi bort degen och med hjälp av spateln tar vi portioner och formar rullar som vi ska placera på bakplåten täckt med bakpapper.

10. Vi låter den vila så att den stiger igen i 30 eller 40 minuter.

11. Vi förvärmer ugnen till 200º. När det är varmt bakar vi våra rullar enligt följande: 10 minuter vid 200 º och ytterligare 10 minuter vid 180 º.

12. Vi förbereder rullarna med paté, skinka, ost, sallad ... vad vi än gillar mest och låt oss njuta av dem!