Aubergine- och ostsallader

Förberedelser

1. Vi lägger tärnad aubergin i ett durkslag och tillsätt salt. Blanda och låt den vila i cirka 30 minuter. Efter den tiden tvättar vi den under strömmen av kallt vatten. Vi låter det rinna av i samma sil och torkar sedan med absorberande papper.

2. Vi lägger det inaktuella brödet i glaset och riv det i några sekunder progressiv hastighet 5-10. Vi tar ut och reserverar.

3. Utan att behöva tvätta glaset lägger vi parmesanosten och vi rasper också, några sekunder, kommer progressiv hastighet 5-10. Vi tar ut och reserverar.

4. Vi lägger vitlöksklyftan i glaset och vi programmerar 5 sekunder, hastighet 5.

5. Vi använder oljan och programmet 5 minuter, 120º, hastighet 1.

6. Tillsätt auberginen, mycket torr. Vi programmerar 10 minuter, varom temperatur, vänster sväng, hastighet 1. Låt blandningen svalna i glaset i några minuter.

7. Tillsätt brödsmulor, smörost, parmesan och ett av äggen. Vi blandar genom att programmera 5 sekunder, hastighet 4.

8. På bänkskivan sprider vi smördeget. Vi skär det i fyra rektanglar.

9. På långsidan av varje rektangel fördelar vi 1/4 av vår fyllning. Vi rullar upp var och en av dessa delar.

10. Vi skär varje rulle i åtta delar och lägger dem på en bakplåt som vi kommer att ha täckt med bakpapper.

11. Vi slår ägget, tillsätter lite salt och borstar varje bit.

12. Baka vid 190 ° (förvärmd ugn) i cirka 15 minuter, eller tills vi ser att smördeget är gyllene.

13. Vi tar bort från ugnen och serverar varm eller kall.