(7 röster)
Loading ...
Om du gillar olika desserter kommer dessa filodegsfogar att överraska dig med sin knapriga konsistens. Den här pastan är underbar och med den kan du göra otaliga rätter, inklusive dessa sötsaker fyllda med chokladgrädde.
Till fyllningen har vi skurit en enkel och mjuk kräm gjord med choklad, så att det tillsammans med filodegen blir en perfekt kombination.
Det är en väldigt enkel sötsak, gjord med metallrör så att du kan göra den runda formen på eclairerna. Det gäller bara att vara lite försiktig när du ska ta upp dem och tack vare en konditoripåse kommer du att kunna fylla dem med lätthet.
Filobakelse eclairs fylld med chokladkräm
Dessa canutillos är en riktig fröjd för gommen. Dess filobakelse kommer att imponera på dig när du provar dess krispiga konsistens och delikata fyllning med chokladsmak.
- Alicia tomero
- kök: spanska
- Recept typ: aptitretare
- Kalorier: 280
- Serveringar: 8
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
- filodeg
- 40 g smör
- 500 ml helmjölk
- 65 socker g
- 40 g fint majsmjöl eller majsstärkelse
- 2 äggulor
- 20 g specialkakao för konfektyr utan socker
- En tesked florsocker för att pudra
Förberedelser
Ta arken med filodeg och stapla den ena på den andra upp till 4 ark. Vi placerar metallrullarna ovanpå för att mäta den bredd vi vill göra fogarna. Vi klipper arken med sax och låter dem vara långa så att de kan lindas minst två gånger runt metallröret.
Smält de 40 g smöret i 1 minut vid låg temperatur i mikrovågsugnen.
Vi försöker linda filodegen runt metallramen. För att försegla några ark med andra och ändarna kommer vi att sprida varje pastaark med hjälp av en borste, tills fogen är helt stängd. Lägg dem på en plåt som kan gå in i ugnen.
Vi sätter in den i ugnen på 170°, med värme upp och ner i cirka 10 till 12 minuter, eller tills vi ser att de är gyllene. När vi har dem klara, låt dem svalna och ta försiktigt bort metallfogarna.
Vi ska göra vår chokladkräm. I vårt Thermomix-glas lägger vi 500 ml helmjölk, 65 g socker, 20 g kakaopulver, 40 g majsmjöl och 2 äggulor. Vi schemalägger det 5 sekunder vid hastighet 4. Vi omarbetar omedelbart under 10 minuter vid 90 ° vid hastighet 2,5.
När krämen är gjord kommer vi att låta den värmas upp och svalna så att den blir mer cured.
Vi lägger chokladkrämen i en konditoripåse och börjar fylla filodegens eclairs. Vi kan börja i ena änden, vända på den och fylla på i andra änden.
Till sist serverar vi dem med lite florsocker.
