(29 röster)
Loading ...
Dagens rätt är en utmärkt idé att presentera vid ditt bord med den där originella touchen. Vi har sammanställt klassikern wellington stil recept, men med fläskfilé.
Vi kommer att göra detta recept på ett traditionellt sätt, utan Thermomix, där vi fräser lite svamp och lägger dem i smördegen tillsammans med den iberiska patjen.
Ytterfilén kommer att slås in serranoskinka, bredvid smördeg och vi kommer att baka den för att skapa denna saftiga och speciella rätt. Prova det och du kommer att se hur lätt det är att göra det.
Fläskfilé i Wellington-stil
Detta recept i Wellington-stil är en klassiker, men med fläskfilé. Vi kommer att slå in den med sauterade svampar, iberisk paté, serranoskinka och smördeg. En läcker och saftig rätt!
- Alicia tomero
- kök: spanska
- Recept typ: kött
- Kalorier: 340
- Serveringar: 8
- Total tid:
Ingredienser
- 1 bit ryggbiff
- 1 balja iberisk fläskpaté
- 200 g svamp
- 1 diente de ajo
- 1 färdiggjord smördegsplåt
- 60 ml olivolja
- Sal
- Malen svartpeppar
- 100 g skinka
- 1 slagen ägg
Förberedelser
Tillsätt 30 ml olivolja i en stor stekpanna och låt den värmas upp. Lägg på fläskfilén, krydda den med salt och peppar och låt den svalna, bryn över hela ytan.
Rensa och skiva svampen. Tillsätt 30 ml olivolja i en annan stekpanna och lägg den på elden. Tillsätt svampen, smaka av med salt och peppar och låt dem bryna.
När de börjar få färg, tillsätt den finhackade vitlöken och koka färdigt allt tillsammans under konstant omrörning.
Bred ut smördegsarket och skär flera remsor från ändarna av degen (de tjänar till att dekorera smördegen). Vi breder ut den med den iberiska patejen. Vi täcker med svampen och med skivorna av serranoskinka.
-
Vi lägger ryggbiffen i mitten och slår in den väl, så att den blir kompakt. Vi garnerade ovanpå med smördegsremsorna som vi hade reserverat. Vi sprider ytan med uppvispat ägg.
-
Förbered ugnen, med värme upp och ner och 200 °. När den är varm lägger vi ryggbiffen i mitten och låter den grädda mellan 12-15 minuter eller tills vi ser att den är gyllene. När det är klart serverar vi varma. Vi kan följa med dig sallad eller med några grönsaker.
