Hemgjorda Napolitanas® kanelkakor

Jag är mycket nöjd med upptäckten jag gjorde den här veckan eftersom vi äntligen kommer att kunna njuta av lite Kanel kakor Napolitanas® hemlagad.

Om du är en kanelälskare är jag säker på att du kommer att älska detta recept lika mycket som jag gör. De har en fantastisk doft och de är belagda i socker som originalen.

Från och med nu kaffepaus eller mellanmål eftermiddagen blir mycket läckra med dessa hemlagade kakor.

Vill du veta mer om hemgjorda Napolitanas® kanelkakor?

Det första du måste veta är att det är en smörbaserad deg, så varma miljöer passar honom inte. Det är bättre att arbeta på kalla ytor.

För det Du bör inte förvärma ugnen förrän du har sträckt degen och skär kakor.

Till mig det har fungerat mycket bra för mig arbeta med hälften av degen medan den andra halvan låg i kylen. Jag sträckte ut den, lade den på kakan och satte den i frysen medan jag sträckte ut den andra halvan.

Sedan skar jag ut kakorna, ströde dem med socker och kanel och lade tillbaka dem i frys medan ugnen förvärmdes.

Jag försäkrar dig att om du arbetar med den kalla degen är det mycket lättare. Annars blir degen mjuk och deformerad.

Ett annat knep är att du försöker manipulera degen så lite som möjligtMed andra ord, när du sträcker degen, gör det så nära fräsens storlek som möjligt. På så sätt kan du använda degen bra och du behöver inte bearbeta styckningen.

Om du måste göra det händer ingenting för att de handlar om smak lika rik.

Dessa kakor är gjorda med glutenfritt mjöl och de är lämpliga för celiaki och glutenintoleranta men om du inte har en speciell diet kan du också göra det med samma mängd vetemjöl till bakverk.

Som alla kakor måste du vänta tills de har svalnat väl innan du lagrar dem i en metallbox eller lufttät behållare.

De varar flera dagar men jag försäkrar dig att de kommer att flyga innan de blir dåliga. Hemma lämnar vi inte ens smulorna!

Mer information - 12 cookie recept att laga mat med barn

Anpassa detta recept till din Thermomix-modell