Lammkakor

Jag måste erkänna att jag inte är så mycket inälvor, och om de hade sagt till mig att det var sötkakor, skulle jag aldrig ha smakat dem. Jag provade denna maträtt för första gången i staden Padre, Peñascosa, i Albacete och jag älskade den (de kallar den ”Landres” där). Det var utsökt, när vi går, har vi en tallrik. Så när jag återvände till Madrid började jag se galen ut efter ett liknande recept på sötbröd och efter att ha provat det anpassade jag det till termomixet. Resultatet har varit utmärkt. Jag har använt lammkrossar, men naturligtvis kan du också göra dem med fläsk- eller nötköttstoppar (även om de senare kan vara tuffare).

När det gäller gastronomi hänvisar vi till körtlar som kallas parotider som finns i djurets ansikte när det gäller gastronomi. Sötkakorna av fläsk, lamm eller kalvkött används. De är mycket rik på fosfor, vilket är fantastiskt för vår kropp eftersom det hjälper oss att stärka våra ben, tänder och muskler. Det är dock en mat med en hög koncentration av kolesterol, därför bör de av er som har höga nivåer ta dem med försiktighet.

Lammkakor

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Lammsötkakor med en välsmakande sås av vitt vin, vitlök och persilja, mycket enkla att förbereda.

• Irene Arcas

• Recept typ: kött
• Serveringar: 4

• Tillagningstid: 57M
• Total tid: 57M

Ingredienser

• 400 g lammkräm
• 6 vitlöksklyfta
• 50 ml jungfruolja
• en nypa salt
• en nypa peppar
• 200 ml vitt vin
• 100 ml vatten
• 1 piller avecrem (eller en matsked hemlagad buljong)
• en bra massa persilja

Förberedelser

1. Det första du ska göra är att rengöra krisen mycket bra och skära de tjockaste bitarna i hälften eller tre. Jag gillar särskilt små bitar bättre, men det beror på smak.

2. Krydda alla kriser bra.

3. Tillsätt färska persiljeblad och krossa i termomixglaset 5 sekunder, hastighet 5. Vi tar persiljan ur glaset och reserverar den eftersom vi kommer att använda den i slutet.

4. Sedan lägger vi till olivolja och vitlöksklyftor. Vi strimlar 5 sekunder, hastighet 6. Vi sänker resterna av väggarna och locket och programmet 5 minuter, varom temperatur, hastighet 1.

5. Därefter lägger vi till krisen och steker 10 minuter, varom temperatur, hastighet 1, vänster sväng.

6. Vi lägger till vattnet, vinet och avecrem-pillret. Vi programmerar 40 minuter, varom temperatur, sked hastighet, vänster sväng. Vi kontrollerar om de är ömma, om inte, programmerar vi 10 eller 20 minuter till. Vi kontrollerar också saltpunkten.

7. Vi serverar med mycket bröd för att doppa i såsen. Jag skulle lägga denna maträtt som en förrätt, eftersom den kan göras väldigt monoton som en enkel- eller huvudrätt.

Likvärdigheter med TM21

Mer information - Hemlagade tabletter för avecrem köttmassa