Napolitansk sås

Idag ger jag dig en mycket övning: napolitansk sås, som du kan ha som en "frysbotten" att göra pastaBlanda till exempel med köttfärs och gör en rik lasagne.

Du kan också förvara den i steriliserade glasburkar med hermetisk eller skruvförslutning och förvara dem på tom. För att sterilisera dem, använd bara diskmaskin. Och för att vakuumpacka dem är tricket att hälla såsen direkt från Thermomix-glaset omedelbart (så att det inte sjunker i temperatur), fyll burken till kanten tills det inte kommer en droppe till (håller på att rinna över), täck vrid den med skruven eller tätningslocket. Vi lät dem svalna, upp och ner. Du kommer att se att när de har svalnat och du sätter dem i sin naturliga position, med framsidan uppåt, sänks locket inåt. Detta är ett tecken på att vakuumet har gjorts korrekt. Du kan förvara den i 1 månad i skafferiet eller 2 månader i kylen.

Om du ser att genom att trycka på locket i mitten "klickar" att dammsugaren inte har gjorts korrekt, måste du kyla den potten. Var försiktig, frys inte den eftersom den är så full att glasburken går sönder när den fryser när volymen ökar.

Napolitansk sås

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Autentisk napolitansk sås, perfekt för våra såsrätter, som köttfärs för lasagne. Perfekt för veganer.

• Irene Arcas

• Recept typ: såser
• Kalorier: 75
• Serveringar: 4

• Tillagningstid: 25M
• Total tid: 25M

Ingredienser

• 2 burkar krossad tomat (800 gr)
• 30 gr olivolja
• 4 vitlök skalad
• 1 grön paprika, skuren i bitar och utsäde
• 1 röd paprika, skuren i bitar och utsäde
• 2 medelstora lök, kvarts
• 1 tesked socker
• 1/2 tesked salt
• 1 gäng färsk basilika (om inte 1 nivå matsked torkad basilika)
• 1 nivå matsked oregano
• en nypa tabasco (om du gillar kryddig kan du lägga till lite mer)
• en nypa peppar

Förberedelser

1. Vi lägger oljan, vitlök, paprika och lök i glaset och krossar 5 sekunder, hastighet 5. Vi sänker resterna av väggarna och programmet 10 minuter, varom temperatur, hastighet 1.

2. Vi lägger till resten av ingredienserna och programmet 20 minuter, temperatur 100º, skedhastighet.

3. Om du gillar såsen mycket fin kan du mala den 1 minut med hastighet 5-7-9. Vet att om du gör detta kommer såsen att få en orange nyans eftersom olivoljan emulgerar.

Likvärdigheter med TM21

Mer information - Lasagne