Aubergine blodkorv samosas (eller vegansk blodkorv)

Denna version av samosasGjord med filobak, de är förtjusande. Och om vi fyller dem med denna typ av falsk blodkorv, är de de absolut bästa. Receptet är från en Thermomix-bok, en av de gamla, och det enda problemet du kan ha är att forma dem. Så att du inte har det minsta tvivel visar jag dig hur de görs i videon jag har förberett.

De ursprungliga samosaerna är beredda med en varierad deg. Vi använder filodeg vilket är mycket krispigt och inte påverkar fyllningen. I videon kan du se hur den här typen av deg är (om du inte vet det) och hur den förpackas. Det viktiga här är att hålla bra, i förpackningen och i kylskåpet, bladen som vi inte ska använda omedelbart eftersom det är en ganska känslig deg som torkar (och bryts) lätt.

Om fyllningen ... vad ska jag säga. Om du gillar blodkorv och inte har provat det ännu, föreslår jag att du förbereder det snabbt. Den är gjord med aubergine, lök, pinjenötter, olja, oregano ... och mirakulöst får denna blandning smak och konsistens av blodkorv. Specifikt påminner det mig mycket om Murcia blodkorv. Vad mer är, och korrigera mig om jag har fel, jag tror att det vi kallar aubergine black pudding heter i Murcia sommarblodpudding.

Video av receptet Samosas med auberginblodkorv

Aubergine blodkorv Samosas recept

Aubergine blodkorv samosas (eller vegansk blodkorv)

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Ett enkelt recept med ett överraskande resultat. Perfekt för alla aperitifer och giltiga för veganska dieter.

• Ascen Jimenez

• kök: indien
• Recept typ: inkommande
• Kalorier: 190
• Serveringar: 24

• Tillagningstid: 1H
• Total tid: 1H

Ingredienser

• 400 g oskalad tvättad aubergin
• 200 g lök
• 70 g extra jungfruolja
• 40 g skalade pinjenötter (eller pinjenötter och frön)
• 1 matsked oregano
• 1/2 tsk mald peppar
• 1 tesked salt

Och också:

• 8 ark filodeg (eller 4, beroende på storlek)
• Smör, vatten eller olivolja för att borsta på filodegsremsorna

Förberedelser

1. Vi lägger auberginerna i glaset och hugger dem under 4 sekunder vid hastighet 4. Vi tar ut ur glaset och reserverar.

2. Skala och hugga lök. Vi lägger den i glaset och programmerar 3 sekunder, hastighet 4. Vi sänker med spateln det som finns kvar på glasets väggar.

3. Tillsätt den reserverade auberginen och resten av ingredienserna i auberginblodkorven. Vi programmerar 25 minuter, varom temperatur, moturs, sked hastighet.

4. När den programmerade tiden är över sätter vi glasets innehåll i slottet så att oljan kan rinna ut.

5. Vi förvärmer ugnen till 180.

6. Skär filodegen i cirka 5 cm breda remsor.

7. Vi målar en remsa med smält smör. Vi lägger en matsked av vår blandning i ena änden av remsan och viker den i en triangelform. Vi viker remsan i trianglar på sig själv tills vi når slutet.

8. Vi gör det med alla remsor tills vi fyller på.

9. Vi lägger samoserna på en bakplåt täckt med bakpapper.

10. Vi bakar i cirka 10 minuter.

11. Vi serverar varma.

anteckningar

Det kan bli ett veganskt recept om vi byter ut smöret vi använder för att pensla degen med olivolja eller till och med vatten.[br]Ressorna måste vara 5 eller 6 centimeter breda. Antalet ark filodeg beror på deras storlek. Om de är som de som syns i videon behöver vi totalt 8 ark för att få 24 remsor.

Mer information - Aubergine ratatouille

Anpassa detta recept till din Thermomix-modell