Julbönor med musslor i grön sås

Förberedelser

1. Först och främst ska vi lämna musslorna nedsänkta i kallt vatten i en behållare så att de släpper ut eventuella korn som de kan ha. Vi lämnar dem där medan vi förbereder bönorna.

2. Vi placerar fjärilen, vi lägger bönorna med fisk- och grönsaksbuljongen, vitlök, grön paprika, lök och saffrantrådar och vi programmerar 40 minuter, temperatur 100º, skedhastighet, vänster sväng. Vi kontrollerar poängen för bönorna, och om de inte är ömma, programmerar vi ytterligare 10 minuter eller vad de behöver så att de passar oss.

3. Vi tar bort vitlök, grön paprika och lök från glaset på en tallrik och reserverar. Å andra sidan tar vi bort bönorna med buljongen och reserverar i en annan behållare.

4. Vi tar bort fjärilen. Tillsätt 50 gr olivolja och programmera utan att tvätta glaset 2 minuter, hastighet 1, varom temperatur. Tillsätt vitlök och koka 3 minuter, hastighet 1, varom temperatur. Nu lägger vi paprika och mjöl och program 2 minuter, hastighet 1, varom temperatur.

5. Vi satte in i glaset (utan att ta bort blandningen av mjöl och vitlök) de grönsaker som vi hade reserverat för att ha kokt bönorna (vitlök, peppar och lök) och vi krossade 1 minut, hastighet 5.

6. Vi placerar fjärilen igen och lägger till bönorna med buljongen som vi hade reserverat. Vi stänger glaset och lägger varomabehållaren med musslorna ovanpå. Vi programmerar 10 minuter, varom temperatur, sked hastighet, vänster sväng. Vi kontrollerar att musslorna har öppnats och om inte, programmerar vi ytterligare två minuter.

7. Vi serverar bönorna i en behållare med musslorna ovanpå. Strö med persilja.