Blomkål al ajoarriero

Förberedelser

1. Vi fyller glaset med vatten upp till det andra märket, 1-litersmärket. Vi värmer upp det för 7 minuter, 100º, hastighet 1.

2. Under tiden separerar vi buketterna och tvättar dem väl. Vi distribuerar dem på varomagasinet. När vattnet redan är varmt sätter vi den slutna varomen i sitt läge och program 40 minuter, varom temperatur, hastighet 2. I slutet av tiden kontrollerar vi med en gaffel att buketterna är mjuka. Annars förlänger vi tillagningen i 5 minuter.

3. Vi tar försiktigt bort varom och reserverar utan att öppna det. Vi kasserar kokvattnet och torkar glaset med kökspapper.

4. Vi sätter oljan och värmer upp den 3 minuter, varom temperatur, hastighet 1.

5. Under tiden laminerar vi vitlöksklyftorna. Och när tiden är slut lägger vi till dem i glaset, vi programmerar 4 minuter, varom temperatur, hastighet 1.

6. Efteråt lägger vi till paprika, var noga med att den inte faller på knivarna och rör om under 20 sekunder, hastighet 3, vänster sväng.

7. Vi häller vinäger och programmerar 1 minut, hastighet 3, vänster sväng.

8. Vi lägger till blomkålen som vi hade reserverat och med spateln blandar vi väl och ser till att alla buketter impregneras med såsen.

9. Vi serverar i fyra tallrikar och avslutar med att stänka lite hackad persilja.