Glutenfri och mjölkfri choklad- och kaffekaka

Förberedelser

1. Det första vi måste göra är att förvärma ugnen till 180º med värme upp och ner.

2. Vi smörjer vår favoritbundt-kakaform med en olja. Bättre om det är spray.

3. Lägg rismjölet och bovetemjölet, kakao, jäst, bakpulver, salt och xantangummi i glaset. Vi blandar under 10 sekunder vid hastighet 8. Vi drar oss tillbaka och reserverar.

4. Vi lägger i glaset de våta ingredienserna, oljan, äggen och kaffet. vi slår under 30 sekunder, hastighet 4.

5. Vi programmerar 1 minut, hastighet 2 och vi tillsätter, lite i taget, genom burken den blandning av torra ingredienser som vi hade reserverat.

6. Och till slut slår vi för 30 sekunder, hastighet 3.

7. Låt oss hälla hälften av blandningen i formen som vi hade smord. Tillsätt hälften av chokladbitarna och häll resten av degen. Vi strö klart resten av nuggets.

8. Vi sätter formen i ugnen och bakar i 40 minuter. Efter att tiden har gått lägger vi en bit aluminiumfolie ovanpå formen och fortsätter koka i ytterligare 10 minuter vid samma temperatur.

9. När tiden är ute klickar vi och kontrollerar att pinnen kommer ut ren. Ta bort formen och låt den svalna i ca 10 minuter. Sedan tar vi upp den på ett galler och låter den svalna helt.

10. När den är kall kan vi dekorera den med en chokladglasyr eller florsocker.