Citrontårta med grädde, ostmassa och gelé

Förberedelser

1. Lägg sockret, ostmassakuverten, mjölken och grädden i glaset. Vi programmerar 11 minuter, 100º, hastighet 3. Vi placerar korgen istället för koppen. Dessa 11 minuter är det bättre att vi är medvetna om maskinen och om vi ser att mjölken vill komma ut ur munnen sänker vi temperaturen till 90º.

2. Vi värmer vattnet i mikrovågsugnen. En och en halv minut räcker. Vi löser upp gelatinet i detta varma vatten och lägger till det vi har i Thermomixglaset.

3. Vi förbereder Genovese kakan. Jag har gjort det enligt detta recept: Genovese sockerkaka.

   Jag har förberett den genom att lägga den i en löstagbar form på 22 centimeter i diameter. Väl gräddad har jag delat upp den i tre plåtar och jag har använt en av dem till tårtan. De övriga kan reserveras i kylen eller frysen för andra förberedelser eller förstås ätas som tårta.

4. Vi sätter ihop formen som vi har använt och lägger den där tårtfatet på botten.

5. Vi förbereder en sirap genom att lösa 20 g socker i 50 g varmt vatten (vi kan värma vattnet i mikrovågsugnen).

6. Med en sked fördelar vi sirapen på tårtfatet som vi har formen.

7. Vi smälter det mesta av chokladen i mikron, ca 70 gram (vi får bara lämna lite till dekoration). Med en sked lägger vi den på kakan. Det behöver inte täcka allt... vi kan helt enkelt släppa det med skeden och forma remsor.

8. Låt gå några minuter så att krämen som vi har förberett innan inte är så varm eller så flytande och så att chokladen svalnar.

9. Efter de minuterna, innan krämen stelnar, lägger vi den i formen, ovanpå kakan och chokladen.

10. Täck med film (inte helt) och förvara i kylen. Om krämen fortfarande är väldigt varm lämnar vi först kakan i rumstemperatur och lägger den sedan i kylen.

11. När krämen är curdd (efter minst 5 timmar) kan vi ta ut kakan och dekorera den.

12. Min dekoration har varit enkel: jag har bara lagt lite riven choklad på ytan. Men du kan lägga frukt, gelé... vad du än gillar mest.