(20 röster)
Loading ...
Dukkah är en blandning av kryddor, frön och nötter med ursprung i Egypten som det inte är lätt att hitta i stormarknader, men som vi kan gör hemma snabbt, speciellt om vi älskar kryddor.
Som med honom garam masala eller med chai-te har varje familj sitt eget recept. I det här fallet har vi valt att göra en dukkah med pistaschnötter och en touch av torkad mynta som kommer att ge en speciell smak till våra rätter.
Dukkah är mycket mångsidig och vi kan ge det många olika användningsområden. Hemma använder vi den, främst för att dressa sallader och för att ge vår personliga prägel Hummus, grillade grönsaker eller pasta. Fast jag gillar det bäst när den är bred med olja på en skiva hett bröd...toasten går till en annan nivå.
Nästa gång jag använder det blir det att göra ett grillat kött i ugnen .... Jag berättar om det!
dukkah
Läcker kryddig blandning som vi kan använda för att smaka på våra rätter.
Mer information - Aubergine med indisk smet
God morgon Maira Jag tycker att denna blandning är jättebra att alltid ha berett hemma, bara att det är svårt för mig att hitta markfänkål, kan du berätta var det är säkert? En balans
Hej!
Tja, jag är en av de privilegierade människorna som handlar lite på den centrala marknaden i Valencia. Det finns flera specialiserade positioner och jag hittar alltid det jag letar efter.
Du kan också prova Corte Inglés.
Hur som helst kommer jag att titta på andra stormarknader för att se om de har det.
Kyssar !!
På landsbygden, (och inte stormarknaden med samma namn!).
Fänkål växer i stora delar av Spanien. Du kan enkelt samla frön på sommaren och mala dem hemma.
Hej,
Tack för att du delade receptet. Som du sa finns det många sätt att göra det. För mig är det bäst att använda fröna istället för att köpa kryddan som redan finns i pulver. Speciellt fänkål eftersom det finns växande vild i många områden i Spanien. Billigare och färskare frön omöjligt!
Och ett förslag att äta det. Jag tar det många gånger med Labneh. En färsk ost som kan göras hemma utan problem. Rostat bröd, smörj med labneh och med lite dukka på toppen, utsökt ...
Tack så mycket Lincoln för ditt bidrag ... vi måste gå ut mer på en promenad och njuta av våra fält 😉
Förresten, med labneh måste du vara beroende !!
Kyssar!
Jag gillar thermomixrecept, jag har 31, det är det andra första jag hade 21 på 12 år
Hej Teresa:
Jag är glad att du gillar att laga mat med Thermomix. Det är en riktig glädje, eller hur?
Kyssar !!