(7 röster)
Loading ...
I detta recept från färsk pasta godheten i den italienska traditionen kombineras med en ingrediens som de av oss som inte bor i Spanien saknar mycket: blodkorv.
Om det finns någon fördel med att göra färsk pasta hemma är det att vi kan fylla den med vad vi vill. Jag ville förbereda den med svartpudding och karamelliserad lök. Idén gav mig av min bror för månader sedan när han skickade mig ett e-postmeddelande med ett foto som visar förpackningen till en ny produkt: färsk pasta fylld med blodkorv ... han är inte mer! Och här är det. Vi har haft det eftersom vi vet att vi inte hittar något liknande i pastalandet: det är en exklusiv maträtt från "casa nostra".
I den här länken hittar du receptet på färsk pasta vad kan du Fylla med dagens förberedelser eller vad du än vill.
Ny pasta med blodkorv och karamelliserad lök
Original färsk pasta fylld med blodkorv och karamelliserad lök som är mycket bra med en färsk eller krämig ost som tillbehör
- Ascen Jimenez
- kök: Italienska
- Recept typ: pasta
- Kalorier: 350
- Serveringar: 4
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
- Färsk äggpasta
- 530 g lök har redan rengjorts
- 50 g konjak
- 50 g extra jungfruolja
- 50 g brunt socker
- 15 g flytande karamell
- Sal
- Peppar (valfritt)
- 250 g svartpudding från burgos
- Färsk ost eller ricotta eller getost medföljer
Förberedelser
Vi börjar med att förbereda fyllningen. Vi lade de skalade och kvartslökarna i glaset. Vi hugger dem under 10 sekunder vid hastighet 4.
Vi lägger fjärilen på knivarna (vid behov tar vi ut löken ett ögonblick så att den passar bra). Vi lägger till konjak, olja och brunt socker. Vi programmerar 35 minuter, varom temperatur, sked hastighet.
I slutet av tiden lägger vi till karamellen och en nypa salt och peppar. Vi programmerar 3 minuter, temperatur 100º, hastighet 1.
Vi lägger vår karamelliserade lök i en skål.
Utan att behöva tvätta glaset lägger vi till den hudlösa blodkorven och smulras lätt med händerna. Vi programmerar 2 minuter, 100º, hastighet 2, för att sautera det lite. Tillsätt lök och blanda allt i några sekunder med vänster sväng, skedhastighet. Vi lägger blandningen i korgen.
Medan vår fyllning svalnar förbereder vi färsk pasta enligt stegen och de råd vi gav i detta recept.
När pastan har sträckts ut ger vi den den form vi föredrar. Om du vågar göra vad jag gjorde kan du följa bilderna som jag lägger nedan för att förbereda dem. Men du kan ge det ett annat, enklare sätt som tortelli som vi gjorde i det andra receptet eller göra halvmånar (som om de var de typiska empanadillorna).
Koka den färska pastan i mycket kokande vatten med lite salt. Det kommer att vara klart om några minuter.
Vi serverar omedelbart med en dropp olivolja och vår favorit färskost eller gräddost (robiola, getost ... eller till och med keso).
Likvärdigheter med TM21
Mer information - Färsk äggpasta