Tenderloin och gröna bönor med yoghurtsås

Förberedelser

1. Skala och skär vitlöken i hälften. Vi reserverar resten för en annan förberedelse. Vi tvättar gräslökstammarna, koriander- och persiljebladet och torkar dem med kökspapper. Vi programmerar hastighet 5 och vi släpper vitlök och örter genom munnen. Vi stoppar maskinen, sänker bitarna till knivarna, tillsätter några droppar citronsaft och programmerar 10 sekunder, hastighet 5.

2. Tillsätt yoghurt, paprika, farinsocker och en nypa salt. Vi blandar 10 sekunder, hastighet 3 1/2. Vi tar bort och reserverar i kylen.

3. Utan att tvätta glaset fyller vi det med vatten upp till 1/2 liter. Värm i 5 minuter, 100º, hastighet 1. Medan vi tvättar och trimmar gröna bönor. Vi skär dem i 2 eller 3 remsor. Sedan skär vi dem i 7 cm bitar så att alla remsor är desamma. Vi lägger dem i korgen och placerar dem inuti glaset. Vi lagar mat för 4 minuter, Varomas temperatur, hastighet 2.

4. Samtidigt skär vi ländfiléerna i remsor och stek dem i en kastrull med ett regn av het olja tills de är guldbruna på alla sidor.

5. Vi delar filén i två tallrikar, kryddar dem och serverar den tillsammans med gröna bönor och yoghurtsås.