Piggfiléer på ärtkräm

Många gånger kommer vi in ​​i rutinen att alltid tillaga samma rätter eller alltid på samma sätt. Vi kan förbereda utsökt grillad eller ångad fisk eller kött utan vidare ... eller ge dem en touch av nåd och följa med en grädde eller sås som gör dem mer speciella och annorlunda. Idag ville jag visa dig ett bra alternativ för en middag eller en huvudmåltid: Grillad piggvar på ärtkräm.

Vi kan göra piggvarna ångade eller, som det är fallet, grillas. När du ska köpa piggvarna, be fiskhandlaren att ta ut filéerna och se upp! stanna hos huvud och taggar eftersom du kan förbereda en läcker fiskbestånd att göra soppa eller ris.

Piggfiléer på ärtkräm

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Saftig filot av piggvar tillagad på grillen och serveras med en grädde ärter. Perfekt som middag eller huvudrätt.

• Irene Arcas

• Recept typ: fisk
• Kalorier: 195
• Serveringar: 4

• Tillagningstid: 25M
• Total tid: 25M

Ingredienser

• 4 piggfiléer (1 piggvar)
• 2 matskedar olivolja

För grädden:

• 300 g frysta ärtor
• 1/2 potatis
• 50 g olivolja (1/2 kopp)
• 400 g vatten
• 1/2 grönsakskub
• salt och peppar efter smak
• 1 kvist selleri (valfritt)

Förberedelser

1. Vi lägger oljan, ärtorna och sellerin (valfritt) i glaset. Vi lagar mat för 8 minuter, temperatur 120º, skedhastighet.

2. Tillsätt vattnet, potatisen, stamkuben och peppar och koka till 15 minuter, 100º, hastighet 2.

3. Vi väntar några minuter tills temperaturen sjunker och slipas 1 minut, progressiv hastighet 5/10.

4. Vi förbereder de grillade piggfiléerna med ett oljedryck i cirka 3 minuter på varje sida så att de blir saftiga och börjar med hudsidan.

5. Lägg lite ärtkräm på botten av en tallrik och lägg piggvaren ovanpå. Vi strö saltflingor på piggvaren och dekorerar med gräslök (valfritt)

anteckningar

Du kommer att ha lite grädde kvar som du kan använda senare dagar som förrätt och skölja lite med mer vatten eller mjölk.