Kalvfena fyllda med kött, skinka och bacon

Förberedelser

1. I en skål lägger vi köttfärs, ägg, salt och peppar, vitlökspulver och malet persilja. Vi blandar bra.

2. Krydda fenan på insidan (där fyllningen går). Vi lägger några skivor bacon och ovanpå skivor skinka. Slutligen lägger vi till köttet. Mängden kött beror på storleken på den öppna fenan, så det kan vara så att du har lite kvar (du kan till exempel göra grillade ryska biffar). Var försiktig så att den inte överfylls, eller tryck mot kanterna för annars kommer du inte att kunna stänga den senare.

3. Vi rullar försiktigt men pressar hårt så att det blir mycket tätt, vi stänger ner kanterna och ger dem en rundad form (så att fyllningen inte kommer ut). När den rullas lägger vi köttstrumpan eller garnet, pressar och pressar mycket bra så att det inte öppnas under tillagningsprocessen. Vi måste notera att kanterna är väl stängda.

4. I en stekpanna lägger vi lite olja att värma upp. Krydda rundan och brun på hög värme på båda sidor. Vi låter det svalna lite.

5. Vi lägger rundan i en stekpåse med saften från pannan och stänger väl och lägger i varoma, fyller glaset med 2 liter vatten och programmerar 60 minuter, hastighet 2, varom temperatur.

6. När det går 30 minuter går vi runt cirkeln.

7. När den är färdiglagad låter vi den värmas upp lite. Vi tömmer vattnet från glaset och lägger till ett stänk av olja, morötterna skalas och skärs i bitar, lökarna skärs i fjärdedelar, den skalade vitlök och en nypa salt. Vi programmerar 20 minuter, varom temperatur, hastighet 1.

8. Vi väntar på att temperaturen sjunker lite. Vi tar köttet ur påsen och lägger till juicen i påsen i glaset. Vi strimlar 1 minut, progressiv hastighet 5-7-10.

9. Nu behöver du bara vänta 1 dag tills köttet har svalnat i kylen. Vi skär mycket tunna skivor och lägger dem i tupperware med såsen (valfritt). Det kan tas varmt eller kallt.

10. Utnyttja!