fartons

Förberedelser

1. Vi börjar med att krossa sockret för att få vårt florsocker som vi sedan använder för att strö ovanpå. För att göra detta lägger vi 50 g socker i glaset och krossar under 30 sekunder ungefär i progressiv hastighet 5-10. Vi tar ut florsocker och reserverar.

2. Vi tvättar glaset för att förbereda degen.

3. Vi lägger i Thermomix-glaset vattnet, smöret, sockret (inte det vi just gjorde glas utan det som anges i degens ingredienser), jästen och äggen. Vi programmerar 10 sekunder, hastighet 6.

4. Vi lägger till mjölet och saltet. Vi programmerar 4 minuter, glas stängt, topphastighet. Låt det vila i glaset i cirka 15 minuter.

5. Efter den tiden lägger vi olja på arbetsbordet och tappar degen (det blir en mjuk och klibbig deg men var inte rädd för att den fungerar bra). Vi sprider händerna i olja och vi bildar bollar på cirka 25 g. För att känna till degens vikt kan du använda maskinens skala. När vi har alla bollar redo sträcker vi dem till cylindrar på cirka 20 centimeter (vi rullar dem på disken med handflatorna). Vi lägger våra pinnar på bakplåten fodrade med bakpapper. Det är viktigt att vi lämnar utrymme mellan varje bulle eftersom de kommer att växa senare. När alla är bildade låter vi dem vila i 2 timmar.

6. Efter den tiden förvärmer vi ugnen till 200º.

7. Vi bakar i 5 minuter i satser. Var försiktig, tiden är vägledande. När du startar den första satsen, gå inte vilse och titta på dina fart från första minuten för att ta ut dem när du tror att de är klara.

8. Medan den första satsen görs, medan vi inte tar ögonen från ugnen, förbereder vi sirapen. För att göra detta lägger vi 150 g vatten och 200 g socker i glaset och programmet 7 minuter, 100º, hastighet 2. Vi häller sirapen i en långsträckt behållare för att kunna bada toppen av våra bullar i den.

9. När vi tar bort fiskarna från ugnen badar vi dem i sirapen (de måste fortfarande vara heta). Sedan strö vi med florsocker som vi gjorde i första steget och lät det svalna på ett rack.

10. Vi förbereder vår horchata eller, om så inte är fallet, vårt glas mjölk ... och njut!