Ostfylld pasta med datterino-tomatsås

Förberedelser

1. Vi lägger mjölet, äggen och 7 g olja i glaset. Vi programmerar 2 minuter, sluten kopp, topphastighet.

2. Vi tar ut degen, bildar en boll och låter den vila i några minuter.

3. På den tiden gör vi fyllningen. Vi lägger parmesan och citronskal i glaset och riv det i några sekunder hastighet 10. Tillsätt dränerad ricotta och blanda några sekunder vid hastighet 3. Vi tar ut och reserverar.

4. Utan att tvätta glaset, lägg i 20 g olja till såsen i det och programmera 3 minuter, 100º, skedhastighet. Tillsätt körsbärs- eller datterino-tomater, halverade, timjan kvist, vitlöksklyfta och salt. Vi programmerar 5 minuter, 100º, skedhastighet, vänster sväng.

5. Medan vi gör tomatsås kan vi sträcka ut degen. Vi delar upp den i två halvor för att göra det lättare för oss. Vi rullar ut de två portionerna degen tills de är mycket tunna. Med en bakverk eller med ett par teskedar lägger vi delar av vår fyllning på ett av lakan som vi har sträckt ut.

6. Vi täcker med det andra degarket. Vi tar bort luften som kan ha stannat runt påfyllningen, förseglar den med fingrarna och skär raviolen.

7. Vi värmer upp vatten i en kastrull. När det börjar koka, tillsätt lite salt och tillsätt vår fyllda pasta. Om några minuter är det klart.

8. Vi serverar vår ravioli med den tomatsås som vi har tillagat tidigare i vår Thermomix. Och att njuta av!