Glutenfri svampkaka med citron och blåbär

detta glutenfri sockerkaka citron och blåbär har en fräsch, lätt syrlig smak, perfekt för alla årstider.

Den är gjord med mandelmjöl och kassava stärkelse som är glutenfria, liksom resten av ingredienserna lämplig för celiacs.
Mig encantan recepten som de bär blåbär eftersom de sprider sin smak och färg genom hela kakan. Så när du delar den ser du att den är prickad med blåaktiga fläckar.

Glutenfri svampkaka med citron och blåbär

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Njut av en enkel tårta, full av smak och lämplig för celiaki.

• Mayra Fernandez Joglar

• Recept typ: frukost
• Kalorier: 200
• Serveringar: 10-12 skivor
• Serveringsstorlek: 1 skiva

• Förberedelsetid: 40M
• Tillagningstid: 5M
• Total tid: 45M

Ingredienser

• 180 g mandelmjöl
• 30 g söt kassava eller kassava stärkelse
• 10 g hemlagad jäst (se recept)
• 1 nypa salt
• 1 medium organisk citron (zest och juice)
• 3 ägg i rumstemperatur
• 85 g brunt socker
• 50 g kokosnötolja vid rumstemperatur
• 10 droppar bitter mandel extrakt
• 75 g färska blåbär
• Skivade mandlar

Förberedelser

1. Vi förvärmer ugnen till 175º med värme upp och ner.

2. Vi fodrar en långsträckt form med lätt smurt papper. Vi bokade.

3. I glaset lägger vi mjöl och stärkelse, jäst, salt och citronskal. Vi blandar under 10 sekunder, hastighet 10, vänster sväng. Vi drar oss tillbaka och reserverar.

4. Utan att tvätta glaset lägger vi fjärilen på knivarna. Vi lägger till ägg och socker och slår det under 3 minuter, hastighet 3 1/2.

5. Därefter, utan att ta bort fjärilen, tillsätt oljan, citronsaften, det bittra mandelekstrakten och blanda 30 sekunder, hastighet 3.

6. Vi programmerar 1 minut, hastighet 2 och när maskinen är igång lägger vi till mjölblandningen som vi hade reserverat genom munstycket.

7. Tillsätt hälften av de rena och torra blåbären och blanda till 10 sekunder, hastighet 2.

8. Vi tar bort fjärilen och, om det behövs, slutar vi blanda med spateln.

9. Vi häller degen i formen som vi förberett. Tillsätt resten av blåbäret och dekorera ytan med de skivade mandlarna.

10. Vi introducerar formen i ugnens mitthöjd. Vi programmerar 40 minuter vid samma temperatur. Efter 20 minuter, täck med papper så att mandlarna inte blir bruna för mycket.

11. Efter 40 minuter kontrollerar vi att den är klar. Om det behövs kan vi förlänga tillagningen tills pinnen blir ren.

12. När den är väl kokt tar vi bort den från ugnen och låter den vila i cirka 15 minuter. Sedan lossnar vi och låter det svalna helt på ett stativ.

Vill du veta mer om den glutenfria svampkakan med mandel och blåbär?

Kan du göra ditt eget mandelmjöl med skalade råa mandlar och krossa dem i Thermomix.

Från kassava eller maniok två olika produkter erhålls; Den ena är mjöl och den andra är stärkelse, som är finare än mjöl och har en struktur som mycket liknar majsstärkelse.

Jag finner det utan problem i Latinamerikanska produktbutiker. Så om du har en nära hemmet, dra nytta av och ta en titt, kommer du säkert också att hitta andra mycket intressanta produkter.

El bittert mandelextrakt Du behöver inte bära det, men om du har det, bära det. Du kan också använda citronextrakt för att förbättra citrusfunktionen.

Om du använder den här kakan för en speciellt mellanmål tveka inte att följa med lite vispad grädde eller crème fraîche för att servera den i den renaste franska stilen.

Denna glutenfria svampkaka med citron och blåbär förpackar ett slag. 10-12 skivor.

Och för behåll det Det är väldigt enkelt; vid rumstemperatur mellan 1 och 2 dagar, men om du förvarar den i kylen håller den upp till 5.

Mer information - Jordgubb- och blåbärssylt / Grundläggande recept - Hemlagat jästpulver

Anpassa detta recept till din Thermomix-modell