Grekiska crusted

Förberedelser

1. Vi förvärmer ugnen till 180º.

2. Vi rivar parmesanosten genom programmering 10 sekunder, hastighet 8. Vi lägger den i en skål och reserverar den.

3. Vi rivar fetaosten genom att programmera 4 sekunder, hastighet 4, Vi reserverar i föregående skål, bredvid parmesan.

4. Vi rasar resten av ostar under några sekunder vid hastighet 8. Vi lägger till resultatet i de andra riven ostar.

5. Vi fuktar ett ark smörjpapper och lägger det på en bakplåt på cirka 30 × 40 cm (det som ska fuktas är så att det fäster vid brickan). Vi lägger ett ark filodeg. Borsta arket med smält smör eller olja. Vi lägger ytterligare ett ark filodeg och borstar igen med olja. Vi gör samma sak två gånger mer för att ha 4 ark smord filodeg.

6. Vi fördelar hälften av ostarna över pastan. Vi lägger fyra pastaplattor på ostarna som vi måste borsta, en efter en, med smör eller olja.

7. Vi sätter kvar den resterande osten och täcker den med de sista 4 arken pasta borstade (som i föregående steg) med smält smör eller olja.

8. Med en mycket vass kniv gör vi snitt i degen och bildar rutor på cirka 5 × 5 cm som senare blir delarna.

9. Vi lägger mjölk, grädde, ägg, salt, peppar och muskot i glaset. Vi blandar genom att programmera 15 sekunder, hastighet 3.

10. Vi lägger den blandningen på brickan, över filopastaen och ostarna.

11. Vi sätter brickan i ugnen förvärmd till 180º. Det tar cirka 30 minuter tills skorpan är gyllene.

12. När det är klart tar vi det ur ugnen och låter det värmas. För att servera det kommer vi att skära delarna efter de markerade rutorna innan vi lagar mat.