Loading ...
Med detta recept på grillad polenta med pumpa och honungsvamp kan vi njuta av det bästa av hösten i en glutenfri maträtt.
När Ascen lärde oss att förbered polenta kunde inte föreställa mig att han skulle bli en essentiell ingrediens hemma hos mig. Det öppnade dörren för oss till en mångsidig produkt som lämpar sig för coeliacs.
Den här gången har jag förberett grillad polenta tillsammans med pumpa och söta svampar men du vet redan att den kan tillagas med många ingredienser och anpassa den till din smak.
Squash och honungsvamp är mycket lätt att göra och de kommer också att användas för att göra andra recept. Du kan använda dem med pasta, ris eller för att göra en quinoa-couscous.
Grillad polenta med krämig svamp och squash
Ett vegan- och celiacvänligt recept som du kan göra i förväg.
Vill du lära dig mer om grillad polenta med squash och honungsvamp?
Polenta är lika bra som ris. Det är inte samma sak att laga det bara med vatten än om vi lägger till några aromatiska örter. Du kan använda oregano, torkad basilika eller till och med en blandning av provensalska örter till ge det ett plus av smak.
Jag brukar använda omedelbar polenta, den är lika mångsidig som normalt men den lagar mat på kortare tid.
Tveka inte in använd vin i dina recept. Du måste bara höja temperaturen och ta bort bägaren så att alkoholen avdunstar. På så sätt får vi ingredienserna att få en rik smak.
Om du inte vill använda det kan du ersätta vin per buljong. Använd i det här fallet en som har en god smak så att du ser till att pumpa och svamp är goda.
För att smaka på denna maträtt har jag använt kanel ge det en speciell smak. Detta krydda används ofta i bakning och fungerar också bra i vissa kötträtter. Det kan ersättas med lite muskot eller till och med vanilj.
Båda förberedelserna kan göras i förväg. När det är dags att servera, värm squashen och svampen medan du grillar polenta. Om några minuter har du maträtten klar.
För sista handen har jag lagt till lite karamelliserad sesam. Har en krispig konsistens och en söt smak som jag verkligen gillar men du kan ersätta den med normal eller rostad sesam. Även för linfrön.
Mer information - Polenta i Thermomix