Grundrecept: koncentrerad torkad tomatpuré

Idag har vi tillagat en mycket enkel och snabb koncentrerad puré av torkade tomater till förbättra smaken i dina rätter och göra dem ännu bättre.

Hur många gånger har du sett att i recepten använder de en koncentrerad puré eller tomatpuré. Det är över att gå till stormarknaden och leta desperat efter det. Från och med nu kan du göra det hemma snabbt och enkelt.

På samma sätt som vi använder vegetabiliska koncentrat kan vi använda detta av torra tomater i tomatsåsar o Bolognese så att de har mer smak.

Grundrecept: koncentrerad torkad tomatpuré

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Du kommer att älska detta grundläggande recept eftersom det är enkelt, snabbt och hjälper dig att förbättra smaken på dina rätter.

• Mayra Fernandez Joglar

• Recept typ: grönsaker
• Serveringar: 4
• Serveringsstorlek: 15 g

• Förberedelsetid: 3M
• Tillagningstid: 7M
• Total tid: 10M

Ingredienser

• 100 g torkade tomater
• 1 nypa peppar
• 1 nivå msk (dessertstorlek) malet vitlök
• 150 g vatten av god kvalitet
• 20 g olivolja
• olivolja för att täcka ytan

Förberedelser

1. Vi börjar receptet med att ta bort fröna från de torkade tomaterna. Vi eliminerar ju mer desto bättre, men om man flyr oss händer ingenting.

2. Vi lägger dem i glaset och krossar under 40 sekunder, progressiv hastighet 6-8-10.

3. Vi lägger till vitlök och peppar. Vi häller också vattnet och lagar pastan till 6 minuter, varom temperatur, hastighet 4.

4. När tiden är över sänker vi pastan på bladen och häller i olivoljan, blandar med spateln för att ge pastan mjukhet.

5. Vi packar i en burk som inte är för stor och täcker med mer olivolja för att förhindra att den oxiderar och förstörs.
   Täck över och förvara i kylen.

Vill du veta mer om denna koncentrerade torkade tomatpuré?

Det här är ett av de recept där det är värt att investera lite pengar i råvaran och använda några kvalitetstorkade tomater. Du kan även använda din egen tillverkade.

Naturligtvis, kom ihåg att resultatet, beroende på vilken mängd torkad tomat vi använder, blir annorlunda, varierande i smak, lukt och färg. Så valet beror på din egen smak.

När du är klar med receptet lägg det i en burk eller glasburk som rättvis eller lämplig för dess volym. Förutom att det tar mindre tid i kylen kommer det att förstöra mindre.

Se till att det alltid har ett lager olja ovanpå. Vi använder det här tricket också att bevara hemmagjord pesto och sanningen är att oljan skyddar mycket bra vilket gör att vi kan njuta av dessa recept under en längre tid.

Som jag nämnde tidigare kan du använda detta tomatkoncentrat när du förbereder hemlagad tomatsås eller bolognese. Även om det kommer att hjälpa dig oändliga recept såsom pistoler, grytor, grytor, ris.

Mer information - Tomatsås i italiensk stil / Bolognese sås

Anpassa detta recept till din Thermomix-modell