Bakad havsabborre kokt i ugnen med musslor i sås

Förberedelser

1. Vi lägger musslorna i vatten och salt i minst en halvtimme, så att de lossar jorden. Vi gnuggar mot varandra och sköljer dem väl under rinnande kallt vatten. Vi lägger dem i korgen och reserverar.

2. Först ska vi förbereda vitlök och persiljaolja. För att göra detta lägger vi 50 g olja, 4 vitlöksklyftor, 1/2 tesked grovt salt och persiljeblad i glaset. Vi strimlar 30 sekunder, hastighet 5-7. Vi tar bort glaset och tvättar inte det.

3. Vi placerar havsabborren i en ugnsform med huden vänd nedåt och vi häller oljan ovanpå och sprider den väl så att den impregneras överallt. Låt den marinera i några minuter medan ugnen förvärms.

4. Vi förvärmer ugnen till 180º.

5. Nu ska vi förbereda musslorna. Vi lägger olja, lök och vitlök i glaset för att göra såsen och programmerar 7 minuter, Varomas temperatur, hastighet 3 ½.

6. (Nu lägger vi fisken i ugnen så att den är klar medan vi avslutar med musslorna).

7. Därefter lägger vi till brödsmulorna, vinet, vattnet, citronsaften och saltet, vi introducerar korgen med musslorna ströda med lite hackad persilja, säsong och program 15 minuter, Varoma temperatur, hastighet 2.

8. Vi kontrollerar att musslorna har öppnats, om inte, programmerar vi några minuter till.

9. Vi tar bort korgen och häller innehållet i en serveringsfat. Vi rättar till saltpunkten och häller såsen över musslorna och serverar den mycket varm och garnerar dem med resten av hackad persilja.

10. Om vi ​​vill göra fler musslor lägger vi dem i Varoma-behållaren, och vi gör resten av receptet på samma sätt, med tanke på att du måste lämna utrymme för när musslorna öppnas.

11. Vi serverar fisken tillsammans med musslorna. Var försiktig med fiskens punkt, eftersom vi inte ska klara den. 15-20 minuter vid 180 ° borde vara tillräckliga om havsabborren inte är för stor.