Idag presenterar jag ett annat recept, men mycket rikt, att äta kanin. Vi har redan kommenterat vid något tillfälle det utmärkta näringsmässiga egenskaper som har detta kött och dess låga innehåll i kolesterol. Visst många av er känner till det berömda receptet på kanin med vitlök, så idag ska vi laga det med confit-tekniken.

Det handlar om tillagning i smaksatt olja vid låg temperatur i flera minuter. Så vi kommer att ha ett mycket ömt kött som är perfekt att följa med, till exempel som vi gjorde med potatis Revolconas.

Confit kryddig kanin

Skriv ut recept

Spara recept

StängaVänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Läcker och saftig kryddig kaninkonfit i olja smaksatt med örter. Perfekt som andra kurs tillsammans med tumlade potatisar.

Irene Arcas

Recept typ: kött
Kalorier: 250
Serveringar: 6

Tillagningstid: 1H
Total tid: 1H

Ingredienser

1 liten kanin, hackad och ren
salt och peppar efter smak
50 gr olivolja för att bruna kaninen
2 cayenne (om du inte gillar kryddig, lägg till en eller ingen)
4 bollar svartpeppar
100 gr kycklingbuljong
1 laurblad
100 gr extra jungfruolja för att konfektera kaninen
50 gr vitt vin
1 kvist rosmarin

Förberedelser

Krydda kaninen väl. Vi lägger 50 g olja i glaset och lägger till kaninen. Vi programmerar 8 minuter, varom temperatur, ingen bägare, hastighet 1, vänster sväng.
Vi lägger till resten av ingredienserna och programmet 50 minuter, temperatur 90º, med bägare, hastighet 1, vänster sväng. Vi smakar en bit kanin och tillsätter salt om det behövs.
Vi sätter på ugnsgrillen. Vi tar bort kaninbitarna från glaset och lägger dem i en ugnsform. Vi brunar dem i ugnen under grillen tills de är gyllenbruna (ca 4 minuter på vardera sidan). Vi serverar dem på en bricka eller i enskilda tallrikar med lite sås som vi har i glaset.

anteckningar

Detta recept kan frysas.

Likvärdigheter med TM21

Mer information - kanin med vitlök, potatis Revolconas.

ThermoRecetas

Confit kryddig kanin