Kikärtsallad med citrondressing

Förberedelser

1. Kvällen innan sätter du kikärterna i blöt.

2. Nästa morgon fyller du glaset med vatten till 1-litersmärket. Tillsätt lagerblad, salt och peppar och värm upp vattnet genom att programmera 7 minuter, 100º, hastighet 1, med bägaren på.

3. Tvätta och töm kikärterna väl och lägg dem i korgen. När tiden är ute, lägg den i glaset och programmera 30 minuter, 100º och hastighet 4.

4. Tvätta samtidigt tomaterna och skär dem i fjärdedelar. Skär osten i små kuber och löken i brunoise.

5. Tvätta och torka citronen. Riv halva och ta bara den gula delen. Pressa bara hälften av citronen.

6. Tvätta, torka väl och hugga persilja för att fylla 1 liten matsked. Du kan också använda frusen persilja.

7. När kikärterna är kokta, svalna dem under rinnande vatten och dränera. Blanda dem med ost, tomater och lök. Låt svalna.

8. Under kyltiden kan vi ta tillfället i akt att göra vinägretten. För att göra detta, töm glaset från kokvätskan och tillsätt de två matskedar mineralvatten, sockret och citronskal utan att tvätta det. Värm upp för 1 minut, 50º och hastighet 1.

9. Tillsätt två matskedar citronsaft, oljan och hackad persilja. Slå för 15 sekunder, vid hastighet 5.

10. Lägg några förband några minuter före servering ovanpå salladen och ge den några varv så att ingredienserna impregneras.

11. Servera i enskilda portioner eller i en stor djup skål med förbandet separat så att alla kan lägga till vad de tycker passar.