Laxpapilloten med grönsaker är ett perfekt recept för nybörjare eftersom det, även om det innehåller mer än 5 ingredienser, är mycket enkel och vi kommer också att lära oss två olika kulinariska tekniker.

Den första är papper; Det är en matlagningsteknik där maten förpackas i papper för att främja matlagning. För detta kan vi använda både aluminiumfolie eller bakpapper. Och med Varoma kommer vi att ha det klart på cirka 25 minuter.

Å andra sidan har vi en matskärningsteknik. Visst har du någonsin sett i kokböcker som talar om skärning brunoise. Det är snittet som praktiseras på frukt och grönsaker och bildar små rutor på cirka 3 eller 4 cm på varje sida. Det är inte det enklaste snittet men det ger maträtten en kvalitetspresentation.

Och talar om presentation; dra nytta av Varoma för att förbereda några zucchini rullar första kursen. Och till efterrätt en mousse och du kommer att ha en meny som är värd varje trendig restaurang.

Gå till jobbet!

Lax papillote med grönsaker

Skriv ut recept

Spara recept

StängaVänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Laxpapilloten med grönsaker är väldigt lätt och vi kommer också att dra nytta av Varoma

Mayra Fernandez Joglar

Recept typ: fisk
Serveringar: 2

Tillagningstid: 50M
Total tid: 50M

Ingredienser

350 g laxfiléer
60 g lök
15 g olivolja
100 liten potatis
1 diente de ajo
1/2 grön paprika
85 g zucchini
2 citronskivor
750 g kranvatten
Vitt vin
Salt och peppar

Förberedelser

Skala löken, skär den i 3 eller 4 stora bitar. Tillsätt skalad vitlök och hugga allt med Thermomix-programmeringen 4 sekunder, hastighet 5. Sänk bitarna med spateln mot knivarna.
Tillsätt oljan och stek i 5 minuter vid 100 ° och med hastighet 1.
Medan du förbereder resten av grönsakerna; tvätta och trimma zucchinin. Tvätta peppar och ta bort de inre frön och stammen. Skala och tvätta potatisen.
Hacka alla grönsaker med en brunoisesnitt. Boka men utan att blanda dem eftersom vi kommer att integrera dem i receptet vid olika tidpunkter.
När vi har löken klar, tillsätt peppar och potatis. Program 4 minuter, 100º och hastighet 1.
Medan du tar tillfället i akt att tvätta och ta bort hud och ben från laxen. Skär skivorna i fjärdedelar för att kasta benet och de centrala ryggarna.
I slutet av tiden lägg till den reserverade zucchini och programmera andra 2 minuter vid 100º och hastighet 1.
Krydda sedan och stek med ett stänk vitt vin. Program 2 minuter, Varomas temperatur, hastighet 1, utan en bägare för att låta alkoholen avdunsta väl.
Efter tid, ta bort och reservera grönsakerna.
Fyll det med 750 g kranvatten utan att tvätta glaset. Värm upp vattnet för 7 minuter vid 100º och hastighet 1. Sätt bägaren så att den värms upp innan.
Tvätta och torka citronerna under tiden. Skär två skivor som inte är för tjocka.
Klipp två stora bitar pergamentpapper eller aluminiumfolie. Och sprid de beredda grönsakerna ovanpå. Lägg laxbitarna på toppen, krydda och toppa med en citronkil.
Stäng förpackningarna så att de är väl förseglade. Placera dem i Varoma.
När vi ser att ånga kommer ut ur munstycket, placera Varoma på plats och programmera 17 minuter, Varoma temperatur, hastighet 2.
När tiden har gått, ta bort papilloter från Varoma, var noga med att inte bränna dig själv.
För att servera dem kan vi antingen öppna förpackningarna och överföra innehållet till en tallrik eller lägga halvöppna papilloter på en tallrik och servera.

anteckningar

Om du använder det andra alternativet, att servera den halvöppna papilloten, rekommenderar jag att du använder bakpapper istället för aluminiumfolie. Eftersom estetiskt är det mycket bättre.

Likvärdigheter med TM21

Mer information - Zucchini-omslag / Chokladmousse - ingen grädde / Choklad och Amaretto mousse

Lämna din kommentar Avbryt svar

Mayra Fernandez Joglar sade
sedan 12 år

Hej tjejer!

receptet är lätt som mest! Jag hoppas bara att nya användare av Thermomix eller nybörjare i köket uppmuntras att prova det eftersom de kommer att lyckas!

Kyssar!

Svara Mayra Fernández Joglar
Carmen sade
sedan 12 år

Receptet ser bra ut, men jag har en fråga. För peppar, potatis och zucchini verkade det som om jag förstod att hastighet 1 används, är de inte krossade?

tack så mycket

Svara Carmen
1. Mayra Fernandez Joglar sade
  sedan 12 år
  
  Hej carmen,
  
  Med hastighet 1 är det perfekt men om du vill kan du sätta skedhastighet eller till och med vänster sväng.
  
  Kyssar!
  
  Svara Mayra Fernández Joglar
Lore sade
sedan 12 år

Ains..receptet är bra. Mitt problem är att jag inte gillar lax alls .. = Jag gör det när jag har gäster trots att jag inte smakar det .. hahaha. Vilken annan fisk skulle passa bra med? Tack hälsningar

Svara Lore
1. Mayra Fernandez Joglar sade
  sedan 12 år
  
  Hej Lore,
  
  Naturligtvis kan du byta fisk. Prova kummel, piggvar, marulk ... vad du än vill!
  
  Du måste bara komma ihåg att dessa mjukare fiskar kommer att tillverkas tidigare så förläng tillagningen av grönsakerna i några minuter och minska tillagningstiden i Varoma.
  
  Kyssar !!
  
  Svara Mayra Fernández Joglar
Carmen sade
sedan 12 år

Hej flickor, min fråga har inget att göra med dagens recept. Häromdagen gjorde jag tågkakan med browniechokladkakan. Jag hade mycket skrot kvar men jag vill inte kasta dem. Den här fantastiska, kan du ge mig ett puddingsrecept? Eller kan du göra något annat? Tack

Svara Carmen
1. Stiga sade
  sedan 12 år
  
  Hej carmen,
  Visst var resultatet av din kaka spektakulär. Du kan frysa dessa urklipp eller göra denna pudding http://www.thermorecetas.com/2012/01/17/pudin-de-bizcocho-genoves/... Jag kan också rekommendera denna efterrätt http://www.thermorecetas.com/2010/06/15/receta-facil-thermomix-pan-de-calatrava/, det är toppen ...
  En kyss!
  
  Svara på Ascen
Mayra Fernandez Joglar sade
sedan 12 år

Hej Rakr_7,

Välkommen till klubben "galen i Thermomixen" !!

Jag är glad att du gillade det, du kommer att se hur enkelt det är att laga mat med Thermomix och dess Varoma.

Kyssar !!

Svara Mayra Fernández Joglar