Kindgryta med fikonsås

Har du haft några kvar torkade fikon Jul? Jag föreslår att jag använder dem i denna gryta. Det är en gryta av kött, kinder fläsk specifikt, med en öm och honungskonsistens och en tjock och söt sås, som får dig att njuta av varje bit.

Hon hade aldrig varit väldigt nära vänner med kindkuddar, men jag bestämde mig för att laga dem efter att ha provat en liknande maträtt på en restaurang. Vilket bra alternativ! Jag har älskat resultatet. Jag följde skålen med en potatismos, att du kan förbereda dig efter anvisningarna i detta avseende (den sista delen) i vårt recept på Broccoli och squash med potatismos. Förresten, jag lämnar alltid skalet på potatis, vilket är väldigt friskt och smakar gott. Naturligtvis är purén mörkare.

Kindgryta med fikonsås

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

En köttgryta, speciellt fläskkinnor, med en öm och honungskonsistens och en tjock och söt sås med torkade fikon och Pedro Ximénez-vin, som får dig att njuta av varje bit.

• Ana Valdes

• Recept typ: kött
• Kalorier: 360
• Serveringar: 4

• Tillagningstid: 56M
• Total tid: 56M

Ingredienser

• 800 g fläsk kinder (eller kinder) skuren i 2 stycken vardera
• 100 g vitlök, skalad
• 250 ml (2 och en halv kopp) av Pedro Ximénez
• 30 g färsk apelsinjuice
• 1 matsked citronsaft
• 1 köttkub (om du inte har det kan du hoppa över det, men lägg sedan till en tesked salt)
• 50 ml vatten
• 10 torkade fikon
• 2 lagerblad
• 70 g olivolja
• salt och peppar
• Potatismos medföljer (med vitt ris eller med pommes frites, det är också mycket bra)

Förberedelser

1. Vi värmer upp oljan för 3 minuter, Varoma temperatur, hastighet 1.

2. Tillsätt vitlök och stek dem till 3 minuter, Varoma temperatur, hastighet 1.

3. Krydda kinderna och lägg dem i glaset tillsammans med lagerbladet, vinet, juice, vattnet, fikon och buljongkuben (eller saltet). Vi programmerar 50 minuter, Varoma temperatur, sked hastighet, vänster sväng.

4. Så fikonen är ångrade och mjuka, de blandas med såsen. Om du gillar dem mer hela och såsen lättare kan du lägga till dem 10 minuter före slutet av tillagningen.

5. Vi serverar köttet med dess sås tillsammans med potatismos, ris eller pommes frites.

6. Och att njuta av är det utsökt.

Likvärdigheter med TM21

Mer information - Broccoli och pumpa med potatismos