klassiska kakor

Förberedelser

1. Vi lägger i glaset mjöl, majsstärkelse, jäst, socker, smör och mjölk, det vill säga alla ingredienserna i degen. vi programmerar 30 sekunder, hastighet 5.

2. Vi tar ut massan ur glaset. Det enklaste sättet är att sätta glaset upp och ner (på bänken), öppna det vid basen och tappa bladen.

3. Vi komprimerar degen något med händerna och breder ut den på bakplåtspapper. Jag förlänger den inte för mycket, så att de blir knubbiga. Jag låter degen vara ca 7 eller 8 millimeter hög.

4. När den väl är utdragen skär vi den antingen med en pastaskärare, med en kniv eller med ett roulettehjul. Jag har gjort det med den färska pastarouletten, det är därför de har de där taggiga kanterna.

5. Vi fördelar kakorna på ett par bakplåtar, på bakplåtspapper och lämnar utrymme mellan dem.

6. Måla ytan på varje kaka med den vispade äggulan.

7. Strö lite socker på varje kaka.

8. Grädda i 180º (förvärmd ugn), cirka 10 minuter.

9. När de är lite gyllene är de klara.

10. Ta ut dem från ugnen och låt dem svalna innan du tar bort dem från plåten.

11. Vi förvarar våra kakor i en eller två glasburkar, med lock.