Un aperitivo o inkommande mycket speciellt: kokosnöt ajoblanco med rökt lax tolkar det traditionella Vit vitlök (vi har redan gjort det med mango vitlökKommer du ihåg det?) Att förvandla det till en riktig delikatessbutik.

Du behöver bara mandlar, vitlök, inaktuellt bröd, olja, vinäger och kokosmjölk. Kan kombineras med rökt lax, med bläckfisk, med mojama, med räkor, med laxrom ... En fenomenal kombination med alla smaker från havet.

Kokosnöt ajoblanco med rökt lax

Skriv ut recept

Spara recept

StängaVänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Kokosnöt ajoblanco med rökt lax tolkar den traditionella ajoblanco för att göra den till en äkta delikatess.

Ana Valdes

Recept typ: aptitretare
Kalorier: 325
Serveringar: 4

Tillagningstid: 7M
Total tid: 7M

Ingredienser

40 g bröd från dagen innan
120 g rå mandel (de serverar också stekt men skalad)
2 vitlöksklyfta
200 ml kokosmjölk (bättre om den tidigare har varit i kylen)
200 ml kallt vatten
1 tesked salt
2 msk vinäger
50 ml olivolja (en halv bägare)
100 g rökt lax

Förberedelser

Vi sänker brödet i kallt vatten i 5 minuter.
Lägg bröd, vatten, mandel, vitlök och kokosmjölk i glaset. Vi krossar under 1 minut med progressiv hastighet 7/10.
Vi lägger till salt och vinäger. Vi programmerar hastighet 4, ingen tid och vi häller oljan lite efter lite på locket så att den sakta faller ner genom munnen och därmed emulgerar blandningen.
Vi serverar i skålar eller enskilda glas med den rökta laxen skuren i spån och en dropp olivolja som fyller ajoblanco.

anteckningar

Portionerna är inte särskilt stora. Du måste tänka på att det är en förrätt eller aptitretare och att det är väldigt mättande.[br][br]Med denna mängd vatten får man en tjock kräm. Om du gillar det lättare, tillsätt mer vatten och vispa igen i 5 sekunder med hastighet 5.[br][br]Den måste serveras väldigt kall, så det är bättre att kokosmjölken står i kylen innan.

Likvärdigheter med TM21

Mer information - Mango ajoblanco

ThermoRecetas

Kokosnöt ajoblanco med rökt lax