Mango ajoblanco

Känner du till Vit vitlök? Det är en kall soppa som är typisk för andalusisk gastronomi. Det är som en gazpacho av bröd, mandel, vitlök, vatten, olivolja, vinäger och salt. Och vi har lagt till mango för att göra denna sort: mango vitlök, en utsökt kall grädde, du måste prova, det kommer verkligen att överraska dig.

Det är väldigt Rapida y lätt att göra med thermomix. De belopp som jag anger är för två personer. Om du behöver mer kan du öka dem proportionellt och hålla samma tider och hastigheter. Strukturen är tjock, som grädde. Jag älskar det så, men om du föredrar en mer flytande vitlök kan du öka mängden vatten.

Mango ajoblanco

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

En sort med mango från ajoblanco, den kalla mandelsoppan som är typisk för andalusisk mat.

• Ana Valdes

• Recept typ: soppor
• Kalorier: 450
• Serveringar: 2

• Tillagningstid: 4M
• Total tid: 4M

Ingredienser

• 180 g mango, skalad och hackad (motsvarar en stor mango)
• 125 g skalade mandlar (i ajoblanco är de råa, men jag hade dem inte och jag stekte dem, det var väldigt gott)
• 1 diente de ajo
• 25 g bröd från dagen innan (helst rustikt bröd)
• 200 ml vatten (2 bägare)
• 50 ml olivolja
• 1 matsked ättika
• 1 tesked salt
• Peppar efter smak

Förberedelser

1. Lägg mango, mandel, vitlök och bröd i glaset. Krossa 1 minut i hastighet 7.

2. Tillsätt vatten, vinäger, salt och peppar. Strimla för 1 minut med progressiv hastighet 5/10.

3. Sänk resterna av väggarna med spateln och programmet hastighet 4 ingen tid och med bägare. Häll oljan lite efter lite på locket så att den emulgerar med blandningen. Det tar ungefär en och en halv minut.

4. Och vi har det redan. Prova och om du föredrar en mer flytande konsistens kan du tillsätta vatten och mala igen i 20 sekunder med progressiv hastighet 5/10.

Likvärdigheter med TM21

Mer information - Vit vitlök