inloggning o Bli Medlem och njut ThermoRecetas

Thermorecetas » Thermomix Recept » Aptitretare

Kokt skinka och majskroketter

inkommande60 minuter10 människor300 kalorier

(13 röster)

Loading ...

Por Ascen Jimenez

Har du inte hittat det "magiska receptet" för krokettdeg? Idag föreslår jag en och jag visar dig i en video hur du förbereder den. Du kan också se i videon hur man formar kroketterna och hur man steker dem, så det råder inga tvivel!

I detta recept är det viktigt att lägga till kokande mjölkOm inte, måste du schemalägga några minuter till.

Jag har gjort dem med kokt skinka och majs. Du kanske blir förvånad över fyllningen men jag garanterar att det är en glädje. Resultatet ... några kroketter med en bechamel väldigt vitt och några mjuka och färgglada strössel.

Och en sak till ... panerad. Det är dubbelt - för att öka dess konsistens. För att göra dem ännu mer originella har brödet också hackad persilja.

Men jag kommer inte att förlänga mer, du har allt i videon och i receptfilen. Tveka inte att skriva till oss för alla förtydliganden.

Video av kokta skinkakroketter

Croquettes recept

Kokt skinka och majskroketter

Skriv ut recept

StängaVänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Några olika kroketter, fyllda med skinka och majs och med en original smet.

Ascen Jimenez

kök: traditionella
Recept typ: inkommande
Kalorier: 300
Serveringar: 10

Tillagningstid: 1H
Total tid: 1H

Ingredienser

För massan:

2 små lökar (215 g en gång skalade)
80 g smör
35 g extra jungfruolja
120 g mjöl
800 g mycket varm mjölk
Sal
Muskot
130 g kokt skinka
150 g majskonserver, dränerad

För smeten och stekningen:

Ägg
Brödsmulor
persilja
Solrosolja, mycket, för stekning

Förberedelser

Vi lägger lök, smör och olja i glaset. Vi programmerar 4 sekunder, hastighet 5.
Vi sänker ner vad som är kvar på väggarna och programmet med spateln 4 minuter, varomatemperatur, hastighet 1.
Vi införlivar mjöl och program 2 minuter, 100º, hastighet 4.
Tillsätt nu kokande mjölk, salt och muskotnöt. Vi programmerar 12 minuter, 100º, hastighet 4.
Vi utnyttjar den här tiden för att hugga skinkan i kuber och tömma majsen.
I slutet av den programmerade tiden, tillsätt den hackade kokta skinkan och den dränerade majsen. Vi integrerar allt med spateln.
Vi lägger våra kroketterdeig utspridda på en bricka täckt med bakpapper. Vi lämnar den i rumstemperatur och när temperaturen har sjunkit lägger vi den i kylskåpet.
För smeten lägger vi brödsmulorna (eller inaktuella bröd, om vi inte har brödsmulor) och persiljan - cirka 2 g färsk persilja- Vi krossar den med flera turboslag eller progressiv hastighet 5-10.
När degen är kall formar vi kroketterna och bryter dem med en dubbel smet: först passerar vi dem genom den flytande blandningen av ägg och mjölk och sedan genom brödsmulorna med persiljan. Vi går igenom ägget och mjölken igen och sedan igen genom brödsmulorna med persilja.
Vi steker våra kroketter i mycket solrosolja.
Och redo!

anteckningar

Det är viktigt att mjölken är väldigt varm när vi lägger den i Thermomixglaset, vi måste vara försiktiga när vi steker dem så att de inte går sönder. Vi kommer att använda mycket olja så att vi praktiskt taget inte behöver vända dem.[br]I ingredienserna kan vi inte lägga olivolja och bara använda smör. Vi måste sedan lägga till 120 g smör.[br]De kan frysas

Mer information - Grundläggande bechamel

Anpassa detta recept till din Thermomix-modell

Upptäck andra recept på: Aptitretare, Från 1 år till 3 år, Mer än 3 år, Recept för barn

Lämna din kommentar Avbryt svar