Koriander majonnäs

Hittills hade vi försökt göra hemma majonnäs klassisk och även laktonesisk men för några dagar sedan provade vi något nytt som vi verkligen gillade. Det handlar om koriandermajonnäs.

Dess struktur är exakt densamma som klassisk majonnäs även om dess smak är annorlunda eftersom den bär kummin, vitlök och koriander. Denna blandning av smaker kommer att ge grönsaker, skaldjur eller till och med kötträtter en smak.

Du vet redan att koriander liknar persilja men med mycket olika nyanser av smaker. För min smak har det några mer uppfriskande slutnoter som är spektakulära. Det används ofta i internationellt kök och dess användning är obligatorisk om du vill göra en bra ceviche.

Så om du vill överraska dina gäster, i din nästa grill var noga med att prova majonnäs med koriander på några rostade potatisar eller på några grillade räkor ... spektakulärt !!

Koriander majonnäs

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Du kan servera koriandermajonnäs med dina favoritgrillrätter.

• Mayra Fernandez Joglar

• Recept typ: såser
• Kalorier: 115
• Serveringar: 20

• Förberedelsetid: 2M
• Tillagningstid: 3M
• Total tid: 5M

Ingredienser

• 1 ägg
• 1 liten vitlöksklyfta
• 1 tesked (av mockan) mald kummin
• 10 korianderblad
• 1 dash vinäger
• 125 g olivolja
• 125 g solrosolja
• 1 nypa salt

Förberedelser

1. Vi sätter en behållare på locket och trycker på balansknappen. Vi väger oljorna och reserverar.

2. Vi lägger resten av ingredienserna i glaset och krossar under 1 minut, progressiv hastighet 4-6-9. Därefter ser vi till att bägaren är på plats och sätter i den hastighet 4, ingen tid. Vi häller oljorna på locket som glider och faller i form av en tråd, vilket gör det lättare för såsen att emulgera.

3. När all olja har fallit stoppar vi maskinen. Det här steget tar oss cirka 2 minuter. Vi öppnar locket och tillsätt salt om det behövs.

4. Vi kan använda denna majonnäs omedelbart eller förvara den i en ren burk i kylen i högst 3 dagar.

anteckningar

Du måste vara försiktig med vitlök och kummin. Eftersom för mycket kan döda korianderns subtila smaker.

Likvärdigheter med TM21

Mer information - Majonnäs sås