(9 röster)
Loading ...
Invertsocker är den "hemliga" ingrediensen att göra krämig glass eftersom det hindrar dem från att kristallisera. Det används också i kakor för kakor och massor och till och med att göra Flytande godis.
Det är väldigt snabbt och enkelt att göra och, enligt jag har läst i olika bloggar, varar det mellan 10-12 månader vid rumstemperatur.
* För ICE CREAM: 30% av det normala sockret ersätts. Eftersom glassarna inte kristalliserar är de krämigare och lättare att forma.
* För KAKOR: 20% av det normala sockret ersätts. Med detta socker förblir bakverk och kakor mjuka. som nygjord, längre. Det hjälper också till att lyfta degen och ger glans.
* För FERMENTERAD DEEG: 50-70% invertsocker bör användas. Hjälper deg jäsa snabbare.
Inverterat socker (för glass, kakor, ...)
Invertsocker är en ingrediens som gör våra beredningar mycket bättre.
Mer information - Päronrosor med invertsocker / Flytande godis
Källa - Skedhastighet
Anpassa detta recept till din Thermomix-modell
Jag har gjort det hela sommaren och ingenting.
Till slut kommer jag att göra det för barnmuffins att även om de inte håller alls, om de inte alltid är nygjorda.
Tack igen för allt du lär oss.
Tack till dig Alicia för att du följde oss. Sanningen är att det alltid händer som du säger, du vill göra ett recept och inget som hamnar kvar för att göra det till en annan dag.
en fråga, var köper du höjningsagenten?
Raquel, jag köper det vanligtvis i Mercadona men i stora stormarknader är det säkert utan problem.
Vilka är dessa påsar med höjningsmedel? Vit? Blå?
De är kuvert som kommer två och två. Det vill säga ett hölje som är uppdelat i två: det ena är höjningsmedlet (natriumbikarbonat) och det andra är surgörande medel (äppelsyra och vinsyra). Detta som verkar väldigt konstigt är några pulver som får kakorna att stiga, det vill säga det fungerar som jäst och de används också i recept som det här.
Jag köper dem på Mercadona och det är lila lådor som heter "Gasificante Litines" (märket Hacendado). I Mercadona där jag köper står den bredvid jäst.
En hälsning.
Tack sooooooooooooooooooooooooooooooooo !!!
Tack till dig, Malta.
Jag skulle vilja veta om jag kan använda den här typen av invertsocker eller bara den proportionella delen när jag gör en tårta.
Först och främst berätta för dig att jag är en av dina följare.
hälsningar
Hej Ester. Detta socker gör att kakorna blir färska längre och degen är fluffigare. Du måste ersätta invertsocker med 20% av den normala mängden socker. Det vill säga om den totala mängden socker är 100 gr. du måste lägga till 80 gr. med normalt socker och 20 gr. av invertsocker.
En hälsning.
Överallt får jag receptet på invertsocker och jag kan inte göra det för att jag har rest över Menorca (stormarknader, örtmedicin, apotek) för att hitta glada påsar och ingenting alls. Jag hoppas att jag kan ta en liten resa till grannön och där kommer jag att hitta dem att jag fram till jul på halvön inte kommer att kunna använda den. Tack så mycket för receptet att jag åtminstone redan vet hur det görs och dess verktyg.
Tack.
Vilken ilska Silvia ger! När du känner för att göra ett recept och ingenting saknas en ingrediens.
Ledsen och jag hoppas att du får det snart. Hälsningar och tack för att du följde.
Hej, min Thermomix är T21, hur beräknar du de exakta temperaturerna? eller var hittar du receptet för att göra det i den här modellen? Tack.
Även om du har modellen T-21 kan MARi Carmen göra de allra flesta recept. Tiderna brukar vara desamma, det enda är att det finns vissa funktioner som din thermomix inte har men du kan göra dem mer eller färre. När vi till exempel säger "vänstersväng, skedhastighet" är det du ska göra att sätta fjärilen på bladen och sätta lägsta hastighet på 1. När vi säger strimla på hastighet 5 måste du göra det på hastighet 3 1/ 2 . Säger vi progressiv hastighet 5-10 så gör du det i 5-7-9.
Fortsätt och försök, de allra flesta av våra recept kan göras med din modell. Och om du har några frågor, be att vi kommer att försöka lösa det.
Tack Elena för ditt förtydligande, i helgen är jag på jobbet.
En kyss för alla.
Tack så mycket Silvia, jag tittade också och hittade några skillnader-ekvivalenser mellan de 2 thermomix-modellerna.
I vissa områden kallas de läskpåsar, om du inte hittar det, prova det här namnet
två små frågor
1.-I slutändan förblir det som den lilla grisen som ses på bilden.
2.- Gör andelen 20% av inverterat socker, kan det användas för något recept som görs med socker ...?
Tack.
jag är cool
Hej Joaquin. Det måste vara som på bilden och proportionerna av normalt och invertsocker förklaras i receptet. Beroende på om det är för kakor, glass, ... är andelen annorlunda. Med vänliga hälsningar.
Tack så mycket för dina recept. De är mycket bra och förberedelserna blir perfekta. Kommentarerna du gör före receptet, om det slutliga resultatet, hjälper också mycket. Snabba rätter att förbereda är mycket bra för mig, särskilt till lunch, eftersom jag har lite tid.
Tack så mycket för ditt intresse och hjälp. Du sprider entusiasm för matlagning.
Tack så mycket, Marián, för att du träffade oss och för den uppmuntran du ger oss. Jag hoppas att du fortsätter att gilla våra recept. Med vänliga hälsningar.
Min fråga är, om det i ett recept står att lägga till 100 gram socker, att ersätta invertsocker, hur mycket måste jag lägga till detta socker? Tack.
Hej Celia, om receptet är på en svampkaka måste du lägga till 20% invertsocker och om det är till en surdeg, mellan 50 och 70%. Hur mycket du måste lägga till invertsockret beror på vad du ska göra. Jag hoppas att jag har hjälpt. Med vänliga hälsningar.
Jag har provat invertsocker och det är en bra sak för alla sorters godis och jag är väldigt glad tack så mycket
Tack till dig, Pepita. Sanningen är att den är perfekt att baka. Med vänliga hälsningar.
i ditt recept säger du att vi lägger till på vitt; vi lägger till blå kuvert.
Jag har inte köpt den i Mercadona. Snälla, om du kan berätta vad varje kuvert motsvarar, skulle jag uppskatta det.
hälsningar
Hej Joaquín, det vita kuvertet innehåller 2,2 gr. av surgörande medel (äppelsyra och vinsyra) och blå eller lila, 3,3 gr. av natriumbikarbonat. Med vänliga hälsningar.
Hej: Grattis till din blogg, jag älskar det. En liten fråga om invertsocker: Gör det också sylt?
Tack på förhand och grattis.
Adele.
Hej Adela, jag har precis gjort persikostopp och jag har inte tillsatt invertsocker. Jag tror inte att det är nödvändigt eftersom detta socker används för att göra glassen fluffig eller inte kristallisera, men jag tror inte att det gör något i sylt. Med vänliga hälsningar.
Detta invertsocker används också till munkar, jag gjorde dem och de var svåra på två dagar, har du ett recept på munkar eller salonger som håller den ömma degen. Tack
Si Lola, du kan använda detta socker när du gör munkar och de blir mer ömma och saftiga.
Jag har några munkarrecept bland mina recept, så snart jag har en liten stund uppmuntrar jag mig själv att prova och jag berättar ...
att göra en apelsinkaka som du kan göra och tack så mycket i Thermomix
Mari Maroto, apelsinkakoreceptet finns i bloggindexet.
Ändå sätter jag länken här:
http://www.thermorecetas.com/2010/03/16/Receta-thermomix-Bizcocho-de-Naranja-Sanguina/
Jag skulle också vilja ha ett munkarrecept eftersom det finns många men jag har inte hittat en som ser ut som riktiga munkar tack
Yoli, jag hoppas att jag kan göra dem snart. Nu gör vi saker till Halloween som vi kommer att sätta på nuförtiden. Då fortsätter jag med munkarna. Med vänliga hälsningar.
Jag har just gjort invertsockret, jag lägger det i en glasburk, måste jag låta det svalna innan jag täcker det eller täcker jag det direkt?
Jag låter det svalna innan jag stänger det, jag hoppas att jag inte förstör det
en hälsning
Teresa Jag låter det också svalna men inte för mycket, efter en halvtimme täcker det och det håller mycket bra.
Vilken bomb, jag tränar allt du lägger och med det inverterade sockret kommer kakan som jag gör varje söndag fram till fredag, och som en truqui är kakan förpackad i film och jag har den i kylen.
TACK
Pilar, jag packar in den i film men jag lägger den inte i kylen och den håller för mig, inte så länge du gör eftersom vi äter den på två eller tre dagar. Det är sant att med invertsocker är det mycket bättre och varar fluffigt längre. Med vänliga hälsningar.
Det inverterade sockret är också giltigt så att marängen inte går ner och är fastare? Om så är fallet, hur mycket skulle det vara? Tack för allt
Yoli, jag har inte provat det. Jag använder den till glassar och bakverk och kakor. Jag tror att det inte är värt det. Med vänliga hälsningar.
TACK VÄRLDIGT MUCHIIIIIIIIISM X CANDYENS UPPSKRIFT OCH DET INVERTERADE SOCKET XL AV CANDY YEBO MYCKET TID VÄNTAR PÅ MIG KERIA ATT GÖRA DET I THERMOMIX !!!!!!!!!!!!
Tack så mycket för att ni träffade oss. Hälsningar, Victoria.
Tack så mycketiiiiiiiiiisimas x berätta för mig att jag var väldigt glad över en bsazo ... ..
Tack till dig, Victoria.
Hur glad jag är, jag har redan en kruka full av inverterat socker. Nu behöver jag bara ett recept för att använda det, så jag tar en titt på din glasssektion.
tack så mycket
Susana, du kommer att berätta hur det är, du kan också använda det i kakor, de är mycket fluffigare och de håller mjuka längre. Med vänliga hälsningar.
Hej, för några dagar sedan upptäckte jag din sida och jag tycker att den är jättebra. Jag har redan flera recept att göra, se hur de kommer ut. Jag ville fråga dig hur mycket invertsocker och normalt socker du ska lägga till kakan.
En hälsning.
Hej Conchi, du måste ersätta 20% av det normala sockret med invertsocker, det vill säga om vi i kakreceptet lägger till att du måste lägga till 250 gr. socker, för att göra det med invertsocker måste du tillsätta 50 gr. av invertsocker och 200 gr. av normalt socker. Med vänliga hälsningar.
Tack så mycket, jag har redan gjort invertsockret, men jag gjorde det i Tm 21. Jag hoppas att det blir detsamma, och nu ska jag göra den flytande karamellen.
Hälsningar!
Conchi, den 21: e är det samma, så det kommer att ha varit perfekt för dig. Med vänliga hälsningar.
hej, min fråga är om du kan byta höjningsmedel för jäst, de sa till mig att det var detsamma, det är att göra flytande karamell (TACK)
Hej skål. För att göra karamellen måste du göra invertsockret. Jag lägger länken till receptet för den flytande karamellen: http://www.thermorecetas.com/2010/10/19/Receta-F%C3%A1cil-Thermomix-Caramelo-l%C3%ADquido/
I invertsocker måste du använda höjningsmedel och inte jäst.
En hälsning.
Hej tjejer, för att göra invertsockret föreställer jag mig att mineralvattnet är utan gas, är något märke värt det? När man använder det, när görs det i kakan till exempel ?, Med det andra sockret, eller innan efter. tack så mycket, en kyss,
Hej Marisa, det är mineralvatten utan gas, av det märke du vill ha. Och det tillsätts samtidigt som det andra sockret. Du får se hur fluffiga de är. Kyssar.
Tack så mycket för svaret. fram till nästa fråga …………………
Den här veckan har jag gjort invertsockret för att göra munkar och det är första gången de kommer ut bra. I dag ska jag prova det med en yoghurtkaka till frukost för att se vilka kyssar.
Maria, jag har aldrig gjort munkar, jag måste muntra upp om du säger att de blir bra. Med vänliga hälsningar
Jag har gjort munkarna med Goizialde-receptet, prova dem så får du se, jag fryser hälften för att jag sa att de inte höll sig bra från en dag till en annan, att det var bättre att frysa.
Vad gäller tårtan så har jag till slut bestämt mig för ditt recept på "äppelkaka", jag ser fram emot att min son kommer och provar den, jag kunde inte vänta.
Det har kommit ut väldigt bra och väldigt fluffigt, jag kommer att lägga det på min lista med recept för att ge en kyss.
Tack Maria, jag gjorde motstånd på grund av extra kilo från dessa partier men till slut kommer jag att falla. Det var svårt för mig att motstå när jag såg Goi-receptet, men ni hejar på mig igen.
hälsningar
Hej tjejer,
Jag älskar dina recept, enkla och praktiska. Jag tittar mycket på din blogg och de recept som jag har försökt hittills har visat sig riktigt bra.
Jag har tittat på "avsnittet" för fruktsylt och undrat om de skulle fungera bra med en del av sockret i form av invertsocker. Ärligt talat så förstår jag ingenting om bakverk och jag säger fortfarande något dumt, men hej, som om du frågade, du kommer till Rom, här lämnar jag dig min söta okända.
Tack.
Hej Anubis, sanningen är att jag inte har provat det men jag tror att invertsocker är mer för deg, kakor, ... Vi kan försöka se hur det ser ut. Med vänliga hälsningar.
Jag ville berätta att jag älskar den här bloggen, jag tittar på andra, men ärligt talat återvänder jag alltid till den här, för det verkar vara det mest enkla och praktiska, med de tips som de lägger i varje urtag och sedan vad folk tänka och räkna hjälper också mycket. Jag gratulerar dig !!!!!
Idag gjorde jag en yoghurtkaka med det inverterade sockret och sanningen är att den blev fluffigare och fuktigare! Rikare !!!!
Jag ville fråga frågan om matlagning, eftersom jag lade den i min ugn i fläktalternativet, men jag märker att utsidan är torrare, jag har försökt att lägga en vattenkälla i ugnen under tillagningen, så att den inte torka ut, och även om det har visat sig bättre, tycker jag fortfarande att det är lite torrt (på utsidan) ... vad kan jag göra ???
Det händer också för mig att när det växer gör det det i form av en vulkan, en mycket stor punkt i mitten och att jag inte gillar estetiskt ... kan du berätta varför det händer ????
Tack! och vi ses snart !!!
Hej Patricia, jag är väldigt glad att du gillar vår blogg. När det gäller kakorna tror jag att du måste sänka temperaturen lite. Om kakan blåses upp i mitten beror det på att den är för varm. När det gäller fläkten säger de att det är bättre att sätta luften eftersom den fördelar värmen på alla sidor, jag kan inte försäkra er eftersom min ugn är väldigt gammal och den inte har möjlighet att med eller utan luft. Med vänliga hälsningar.
Hallå
Jag har läst på en blogg att du kan byta ut natron och citronsaft mot höjningsmedlet. Jag tror att jag vågar prova det och jag berättar för dig.
Hej, vad kallar de mineralvatten? det är att jag inte är härifrån och jag vet inte vad det är. Kan du berätta om något märke? tack.
Hej Carmen, det är vatten på flaska, av det märke du vill ha (Bezoya, Fontbella, ...). Med vänliga hälsningar.
Som det alltid händer mig ... vilken variation ska jag göra för att få det rätt med den tidigare thermomix-modellen? I sommar är jag redo att bli trött på att göra glass av alla smaker ... tack !!
Hej Susana, gör det samma men allt i hastighet 4. Jag har också gjort till glassarna. Med vänliga hälsningar.
Tack! Jag antar att varje gång du ser mitt namn kommer du att känna till min fråga ...
Hahaha, oroa dig inte, vi kommer att försöka sätta ekvivalenser mellan de två TM: erna. Med vänliga hälsningar.
Tack igen för dina recept. Sedan jag köpte thermomixen hade jag den lite parkerad tills jag hittade din blogg. Praktiska recept som kommer ut första gången. TACK TACK TACK
För de av oss som inte har Mercadona i närheten ... förgasaren är densamma som läskpåsarna som de säljer på apotek ???? De jag har är vita och gula och jag vet inte om de skulle vara giltiga. Tack
Hej Yosune, jag är glad att du gillar vår blogg och tack så mycket för att ni träffade oss. När det gäller läskedrycker vet jag inte vad apoteken är. Det viktiga är att de anger att de är för matanvändning, i så fall tror jag att de är värda det. Med vänliga hälsningar.
Jag har den 21. Hur vet jag när den har nått 80 grader? Hälsningar
Hej Elo, på Tm21 måste den nå 70 grader. Med vänliga hälsningar.
Jag förstår inte invertsockret i degen, till exempel om jag gör bröd till vilken ingrediens måste jag ersätta invertsockret. Svara så snart som möjligt imorgon eftermiddag. Jag skulle vilja göra det. TACK
Hej Vicente, invertsocker ersätter alltid en del av det normala sockret enligt de procentsatser som vi anger i början av receptet. Med vänliga hälsningar.
Hej tjejer, jag ville fråga dig hur bra du lägger i receptet som varar ca 10-12 månader utan att öppna flaskan eller kan det användas lite efter lite, kanske är det en mycket dum fråga men bättre att vara säker på att inte? LOL. Förresten, kysser pastan a la carbonara buenoiiisssiiimaaaa.
Hej Rakel, ja du kan använda den. Burken håller ungefär tio månader vid rumstemperatur, men under den tiden kan du naturligtvis öppna den för att använda den. Jag är väldigt glad att du gillar pasta carbonara! Kyssar.
Hej, jag har en fråga, det inverterade sockret och karamellen där jag har det, det förblir som socker i botten, hur kan jag lösa det?
Hej Maria Isabel, det har inte hänt mig. Jag har gjort en kruka med invertsocker i november och den är perfekt. Jag vet inte varför det kan hända. För att fixa det antar jag att du måste flytta båten så att den blandas med resten. En hälsning.
Hej tjejer !!!,
Jag har köpt mycket jordgubbar och jag har uppmuntrat mig att göra jordgubbsglass, men först måste jag göra invertsockret, men jag har insett att jag inte har mineralvatten, det är ett problem om jag gör det med kran vatten, jag är från Madrid och här är vattnet inte särskilt svårt!. Skulle det inte se bra ut?
tack
Hej Monica, för att behålla det måste du göra det med mineralvatten. Jag bor också i Madrid och vattnet är jättebra, men jag gör detta recept med vatten på flaska. Med vänliga hälsningar.
Som du kan se vet jag redan vad invertsocker är, och det är jag säker på att jag kommer att säga ... Jag älskar den här receptblocket och särskilt kommentarerna eftersom de lär mig många saker. .. och hur man använder thermomix ... även snart och TACK, fortsätt så här.
Välkommen, Nuria! Jag är väldigt glad att du gillar vår blogg.
Förresten, kan du berätta receptet för den flytande karamellen, länken ovan fungerar inte ... Tack
Hej! både vita och lila kuvert finns i Mercadona? tack hälsningar
Ja, fjäril, de kommer tillsammans. Med vänliga hälsningar.
Hej!!.
Jag har inte tittat noggrant på receptet och jag har inte väntat på att sockret ska sjunka till 60 grader innan jag tillsätter höjningsmedlet, mmm ... något fel ??. Jag är drottningen av distraktioner.
Efterrätt imorgon ... din jordgubbglass, grattis på nätet är jättebra !!.
Tack så mycket, Sonia! Så att det inte kristalliserar är det nödvändigt att vänta tills det sjunker till 60 °. Det behöver inte se dåligt ut, kommer du att berätta för mig. Hälsningar och jag är väldigt glad att du gillar vår blogg.
Hej tjejer!
Jag har en fråga med detta socker:
Jag beräknar hur mycket, förresten, jag behöver invertsocker och när receptet säger tillsätt socker, lägger jag till båda delarna samtidigt, det vill säga det normala och det inverterade?
är att jag har insett att du i recept som du anger (som till exempel i jordgubbglass) inte lägger till den i samma steg, så jag är inte säker på hur man använder den.
tack, jag älskar alla dina knep.
Hej Erika, i allmänhet ligger de på samma gång. Hälsningar och jag är glad att du gillar vår blogg.
Tack för att du informerade oss om allt så detaljerat (jag kommer också att göra iskräm i år) Jag ska sluta köpa dem eftersom jag har haft termopixen i några månader nu och jag kommer att använda den, hälsningar till alla och speciellt till dig Helena för din sympati och för att alltid vara vid vår sida.
Tack så mycket, María Angeles!
Hej, jag ville fråga dig hur vet du när de inställda temperaturerna har uppnåtts, markerar termomix det? precis som när det måste sänka temperaturen, är det markering i termomixet? Det är att jag har det från en liten stund sedan och jag är fortfarande lite grön. Tack.
Hej Sara, temperaturen markerar det med lamporna som tänds och när det tappar händer samma sak när lamporna slocknar. Med vänliga hälsningar.
Hej, jag har redan gjort det här receptet och jag har använt det direkt, jag ville veta om jag ska göra dubbel mängd, måste låta det stå längre eller om jag kan få problem med att det kommer ut. Jag har använt märket "tiger" hela mitt liv och jag tycker att det är bra.Tack för allt.
Hej Carmen, jag gör alltid det här beloppet eftersom det varar länge, men om du gör det dubbelt så tycker jag att du borde lägga in några minuter till. Med vänliga hälsningar.
Tack så mycket för att du svarade så snabbt.
Du är välkommen, Carmen! Med vänliga hälsningar.
Hej. Om inverterat socker används i andelen 20% i en kaka betyder det inte att kungjäst inte kommer att användas om receptet kräver det, eller hur? Är det otydligt? .... Hur indikerar du att påsarna med höjningsmedel hjälper till att höja kakan ... Tror du att socker kan användas till praktiskt taget alla desserter? Hälsningar.
Hej Sergio, även om du använder invertsocker måste du lägga till jästen. Invertsocker är mycket bra för deg och glass. Med vänliga hälsningar.
Hej!. Jag gjorde redan invertsockret för flera dagar sedan ... och jag använde det redan i två kakor ... och från kommentarerna, en framgång. Mycket fluffiga och mycket välsmakande kex. Jag får poängen med min ugn! Förresten, en fråga om invertsockret ...…… för mig, i temperaturfallet till 60º ... .. för att lägga till det blå kuvertet tog det mig nästan 15 minuter!. Naturligtvis öppnade jag inte locket på glaset eller tog bort koppen ... ... dig, öppnade den så att den går ner snabbare eller borde det inte göras? …… som du säger i receptet, som går ner ungefär 5 minuter….? …… det tog mig 15!… .. Hälsningar.
Hej Sergio, jag tar bort locket och koppen så att den går ner innan. Hälsningar och jag är glad att du gillade kakorna.
Jo flickor igår bestämde jag mig för att göra invertsockret för att lägga det i mina kakor till söndagsfesten, men när jag gick för att ställa in temperaturen, som är 50º, fungerade knappen inte för mig, och jag brukar naturligtvis aldrig använda temperatur eller hade jag märkt Visst att knappen föll inuti, för det visar att något saknas så att det kan fungera, kan du ge mig en lösning ??? tills jag kan ta det för att fixa det är det att det är super långt och jag måste åka i november när jag tar semester.
Jag tänkte sätta den på 60 ° och precis när de tre minuterna är uppe och det biter vid 3 för att stänga av den. Vad säger du ????
Hej Yurena, jag tycker att din lösning är perfekt, jag tror att det kommer att fungera bra för dig. Med vänliga hälsningar.
sanningen är att inverterat socker ger mycket spel jag gillar din blogg och jag stannar som en av dina följare
Hej, jag har läst om invertsockret och jag förstår inte om de blå och vita förgasningsdosorna, säljs de på en speciell plats? Beställs de såväl som gasblå och vit? .
Hälsningar och gratulationer på bloggen
victoria
Hej Victoria:
Jag köper dem på Mercadona, de kommer i en lila låda som säger Gasificante Litines. Inuti kommer förpackningar med två kuvert, en lila som förgasar och den andra vita som försurar.
kyssar!
Hej! Jag skulle vilja veta om jag kan använda invertsocker för att göra roscon de reyes. Och i så fall, vilken mängd måste jag använda, 50-70%? Tack
Hej Ane,
Jag vet att jag är lite sen för att svara på din fråga ... men det är aldrig för sent om lycka är bra.
Som du redan vet måste du ersätta en del av sockret med invertsocker i en andel av 50-70%. På bloggen för Den nyckfulla skeden du hittar några tabeller som hjälper dig med beräkningarna!
Kyssar !!
Hej, jag är intresserad av att göra detta recept men jag vet inte
vilka är de kuvert du nämner. Jag bor utomlands
och det skulle hjälpa mig om du kunde berätta namnet på produkten.
Tack!
Hej Fernanda, dessa kuvert säljs i Mercadona och de kommer 2 (en vit och en lila) och de påverkar kemisk jäst. De är förgasande eller gasformiga av hela livet. Jag hoppas att du hittar den där du bor.
Hej ... Jag gjorde just invertsockret och det blev vitt, är det normalt? TACK. Förresten, för glass måste du också lägga till det normala sockret, kommer det att kristallisera ?, Eller bara den inverterade.
Hej Montse,
det normala är att den nygjorda förblir vit men sedan gradvis blir transparent.
Invertsocker har fördelen att det inte kristalliserar när det är fryst, så våra glassar blir krämiga. Men du måste vara försiktig eftersom det sötar mer än normalt socker, så att säga, det är mer koncentrerat.
Jag lämnar en länk till bloggen för La Cuchara Caprichosa så att du kan se ersättningstabellerna.
http://www.lacucharacaprichosa.com/2011/11/azucar-invertido.html
Jag hoppas att det här hjälper dig.
Kyssar!
hej jag älskar dina recept, och jag har gjort flera och de har varit väldigt bra. Jag hade sett den här omvända sockersaken och visste inte vad den var men jag förstod vad den är till för. Men jag förstår inte en sak, lägger du inverterat socker och också det normala eller bara det inverterade?
En av dessa dagar gör jag det och sedan för att se om jag använder det.
Hej, jag ser att med det inverterade sockret frågar nästan alla oss själva om ingredienserna och de mest populära är påsarna till Hacendado-varumärkesmedel. Thermomix har ett recept där det ersätter dessa två (billiga) påsar med ingredienser som vi har till hands, såsom citron och bikarbonat.
Tack för informationen, Antonio. Visst att med citron och bikarbonat är det lika bra.
Hej, vet du om du kan göra invertsocker med brunt socker? Jag använder alltid farinsocker i mina desserter och jag har inte hittat någonstans om det kan göras eller inte.
Hej Lydia, vi har diskuterat det bland följeslagarna och ingen har någonsin försökt göra det med brunt socker. Vi tror att ingenting ska hända, bara att färgen skulle förbli brun så att den till exempel skulle ändra glassens slutfärg. Men vi vet inte 100%, vågar du prova och berätta om det här? Tack så mycket för att du följde oss !! En kram.
Jag ville veta om invertsocker fungerar för slushies? Och om de inte skulle frysa med det en gång, om du lägger det i frysen
Hej Conchi:
Invertsocker används eftersom det inte kristalliserar i kyla och uppnår en mjuk och smidig konsistens. 25% vitsocker ersätts vanligtvis för inverterad. Det som är bra med slushiesna är deras isstenar, så jag rekommenderar att du använder lite invertsocker och resten av vitsocker.
Hälsningar!
Hej! Jag har gjort det nu men det är vitt ... grumligt ... blir det transparent när det svalnar? Eller är det så att jag inte har gjort det bra? Tack för dina recept!
Hej Andrea, det är normalt att det inte är helt transparent, inte ens när det har svalnat helt. Var säker på att det är bra
När invertsockret är gjort, hur länge ska jag vänta med att använda det? Jag har precis gjort det och jag ser fram emot att göra en tårta för att se resultatet. Tack
Hej Sara, du kan använda den omedelbart. Om du förvarar den i en lufttät behållare kan du förvara den i minst 6 månader vid rumstemperatur.
Hej alla, jag har gjort invertsockret och hittade inte höjningsmedlet, jag bytte ut det med bakpulver.
Och återstår. Fast inte flytande.
Vad jag gör???
Hej Esther:
Jag vet inte om jag kan hjälpa dig att lösa ditt lilla experiment. Men jag kommer att säga att du hade rätt i att byta ut det lila kuvertet med natron eftersom det verkligen är vad som krävs.
För nästa gång måste du komma ihåg att även om receptet är väldigt enkelt måste du följa de angivna stegen bra.
Viktiga saker: temperatur och varje kuvert på sin tid.
Å ena sidan har du det sura medlet (det vita höljet) som du kan ersätta med citronsyra eller vinsyra.
Och å andra sidan finns höjningsmedlet (det lila kuvertet) som i grunden är bikarbonat.
Mängder är också mycket viktiga. Jag rekommenderar att du använder de dubbla kuverten så att du inte förstör eftersom det är en av varje färg och de har optimal vikt.
Cheer up för nästa !!
Hälsningar.