inloggning o Bli Medlem och njut ThermoRecetas

Lamm till jagaren

Meats1475 minuter5 människor600 kalorier
1/52/53/54/55/5 (6 röster)
Loading ...

Por Mayra Fernandez Joglar

Om du fortfarande inte har meny för julafton eller jul Oroa dig inte, med detta lamm a la cazadora-recept får du huvudrätten enkelt och enkelt.

Vi vet att julen är en tid med många rusnings- och sista minuten-uppgifter. Så till slut kommer klockan alltid att överraska oss, men med recept som detta kan vi organisera menyn enkelt eftersom du kan gör i förväg.

El cordero Det är ett typiskt kött från dessa festivaler men istället för att rosta det har vi marinerat och stuvat det. Denna typ av beredning gör det möjligt för oss att göra det dagen innan och därmed låta det vila i timmar så att smakerna sätter sig och blir smakligare.

I adobo är det väldigt enkelt, bara kvalitet vitlök, rosmarin och vinäger. På detta sätt impregneras köttet och resultatet blir en välsmakande, öm maträtt med en utsökt arom.

För att följa med det går de mycket bra potatisarna i alla typer av beredningar rostade eller gjorda i krämig hemlagad puré. Men om du har bråttom kan du laga några tärnade potatischips.

Glöm inte det servera såsen från lammet till jägaren i en såsbåt så att varje middag kan servera sig själv efter smak.

Lamm till jagaren

Skriv ut recept
Spara recept
StängaVänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Detta recept hjälper dig att förbereda din julmeny enkelt och utan komplikationer.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Recept typ: kött
  • Kalorier: 600
  • Serveringar: 5
  • Förberedelsetid:
  • Tillagningstid:
  • Total tid:

Ingredienser

För marinaden

  • 2 kvistar rosmarin
  • 2 vitlöksklyfta
  • 100 g äpple eller cider vinäger
  • 100 g kvalitetsvatten

För resten av receptet

  • 1 kilo lamm benfritt och skär i bitar för att laga mat
  • 1 nivå matsked mjöl
  • 200 g kvalitetsvatten
  • 3 ansjovisfiléer
  • 1 stråle olja
  • Salt och peppar

Förberedelser

  1. Kvällen innan marinerar vi lammet. För att göra detta tvättar och torkar vi rosmarinkvisen väl. Och vi separerar bladen som kastar mittpinnen. Vi skalar vitlök och programmerar 10 sekunder, hastighet 5. Tillsätt skalad vitlök och rosmarin genom flaskan. Vi stoppar maskinen och kontrollerar att allt är hackat.

  2. Vi sänker bitarna till knivarna, häller vinäger och vatten. Vi rör om under 5 sekunder, hastighet 2.

  3. Vi lägger lammet i en stor behållare som vi kan täcka. Det fungerar också i en rostningspåse. Vi häller marinaden ovanpå och rör om så att alla bitar impregneras.

  4. Vi låter det vila över natten.

  5. Nästa dag tar vi bort lammbitarna från marinaden men utan att kasta det eftersom vi kommer att använda det under tillagningen.

  6. Vi placerar fjärilen på knivarna. Och brun lammet i en kastrull eller gryta med den heta oljan. När de brunar på alla sidor tar vi bort dem till Thermomix-glaset.

  7. När vi har alla bitarna i glaset saltar vi och peppar, med försiktighet eftersom vi behöver lägga till ansjovis och vi kan gå över saltet.

  8. Strö över mjölet och rör om med spateln. Vi häller marinaden som vi hade reserverat och täcker med 200 g kvalitetsvatten. Vi programmerar 30 minuter, 100º, skedhastighet, vänster sväng. Under tillagningen kontrollerar vi att det inte tar slut på buljongen och kan tillsätta mer vatten.

  9. Efter tiden ångrar vi ansjovis i en liten buljong. Vi lägger till pastan i glaset, försöker fördela den väl och fortsätter att laga andra 5 minuter, 100º, skedhastighet, vänster sväng. Vi kontrollerar att lammet har sås och att det redan är mjukt. Annars kan vi fortsätta laga ytterligare 5 minuter med samma temperatur och hastighet.

  10. Ta bort det från glaset och låt det vila ett par timmar, även om det är bättre att göra det över natten.

  11. Vid serveringen kan vi följa med en god potatismos eller kubad stekt potatis. Garnera med några kvistar rosmarin och andra aromatiska örter. I det här fallet har jag använt ett litet salviablad, som också fungerar mycket bra.

anteckningar

Använd kött från halsband eller brisket för att göra denna maträtt öm och välsmakande. Glöm inte att det är viktigt att låta det vila så att smakerna sätter sig bra.

Mer information - Julkokbok /Grundrecept: berikad potatismos 

Anpassa detta recept till din Thermomix-modell


Upptäck andra recept på: Meats, Allmänt, Julen

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.