(18 röster)
Loading ...
Så underbart att förbereda en lasagne! Och det är ett perfekt alternativ för helgdagar som idag, där hela familjen träffas för att äta. Och det bästa, att jag har avancerat många steg sedan igår för att inte behöva laga mat hela morgonen idag och njuta av besöket. Det är en av Stora köketrickar: Bra planering, som också börjar från det ögonblick du slutar tänka på vad du ska laga och vad du kommer att behöva köpa.
Dagens lasagne är klassisk lasagne med nötköttbolognese, men med en annan twist: tärnad aubergine och fetaost. Den är beredd ganska enkelt och då behöver vi bara låta ugnen fungera för oss i cirka 30 minuter och njut!
Såklart du kan frys den redan i enskilda portioner för att transportera i toppar eller direkt baka frysta (du kan packa och förvara dem i metallbehållare som är lämpliga för ugnen) eller värma i mikrovågsugnen.
Det malet köttet till Bolognese kan tillagas i termomixen. Jag lagar det vanligtvis på traditionellt sätt eftersom jag tar tillfället i akt att laga 1 eller 2 kilo köttfärs med tomat och hålla det i portioner i frysen, så jag har alltid bråttom. Och i termo, så mycket kvantitet, för min smak blir det inte bra ... köttet är för krossat.
Lasagne med aubergine och fetaost
En klassisk Bolognese-lasagne med en annan twist: med aubergine och fetaost. Perfekt att överraska och förbereda på semester för hela familjen.
- Irene Arcas
- kök: Italienska
- Recept typ: pasta
- Kalorier: 350
- Serveringar: 6
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 18 ark lasagneplattor (förkokt)
För fyllning:
- 150 g lök
- 120 g morot
- 150 g svamp
- 1 diente de ajo
- 60 g grön paprika
- 400 g krossad naturlig tomat (från en burk)
- 50 g jungfruolivolja
- 500 g köttfärs
- 1 laurblad
- salt, peppar och oregano efter smak
Andra:
- 1 liten aubergine skuren i små kuber
- olivolja för att sautera
- 200 g fetaost, väldränerad
För bechamel:
- 800 g helmjölk
- 80 g majsstärkelse
- 30 g smör
- muskot efter smak
- salt och peppar efter smak
- 100 g ost att riva
Förberedelser
Vi lägger tärnad aubergin i ett durkslag med salt och låt det vila i 1 timme.
Riv osten, uppdelad i 4 delar hastighet 7 i några sekundertills den är väl riven och vi reserverar.
Vi lägger alla grönsaker i glaset för att göra såsen och krossar 15 sekunder, hastighet 5. Vi sänker resterna som har blivit kvar på glasets väggar med spateln, tillsätt oljan och programmera 7 minuter, varom temperatur, hastighet 1.
Medan vi lägger lasagneplattorna i mycket varmt vatten för att mjuka dem i minst 10 minuter.
Tillsätt malet kött (rör om med spateln så att köttet inte kakas), kryddorna och saltet. Vi programmerar 15 minuter, varom temperatur, moturs, sked hastighet.
Tillsätt krossad tomat och program 20 minuter, temperatur 100º, vänster sväng, skedhastighet. Om såsen är lite flytande programmerar vi cirka 5 minuter till, med samma hastighet och temperatur. Vi korrigerar saltet, tar bort och reserverar.
Vi torkar auberginen väl med kökspapper och medan vi kokar köttet sauterar vi snabbt tärnad aubergin i en stekpanna med olja. Vi drar oss tillbaka och reserverar.
Sedan och utan att tvätta glaset lägger vi i glaset, alla ingredienser i béchamel och vi programmerar 7 minuter, vid 100º, hastighet 4.
Lägg i ett källor, tidigare smörat, ett lager béchamelsås och sedan ett lager pastaplattor, täck med den beredda såsen, några kuber aubergine, lite fetaost smulad med händerna och lite béchamel.
Vi upprepar samma operation tills vi avslutar med ett lager skivor, som vi kommer att täcka med den största mängden bechamel och strö den rivna osten.
Baka i 25 minuter, med ugnen förvärmd till 180 º, gratiner sedan i ca 5 minuter tills du får en fin gyllene färg.
När lägger du till den krossade tomaten?
När läggs tomatsås till? Det anger inte det i receptet ...
Hej Elisa, det är redan rättat, det läggs till efter att ha sauterat köttet, tack !!