Mandelpasta (som bageri)

den mandelpasta som du ser på bilden de smakar som människor. Kanske beror det på att de har smör eller på grund av mandeln ... Jag kan inte säga er, men sanningen är att de inte har något att avundas kakorna som vi kan köpa i traditionella bagerier. I videon som du hittar nedan kan du se hur de förbereds.

Var inte rädd att använda Manteca att göra godis. Du hittar den i vilken stormarknad som helst och låter dig förbereda så traditionella recept som ensaimadas eller dessa fantastiska ängelhårkakor.

Mandelpasta

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Några traditionella kakor gjorda med ister. Så rika som de som vi kan hitta i bra bagerier.

• Ascen Jimenez

• kök: traditionella
• Recept typ: frukost
• Kalorier: 120
• Serveringar: 40

• Tillagningstid: 35M
• Total tid: 35M

Ingredienser

För att göra degen:

• 50 g mandlar
• 60 socker g
• Skalet av 1/2 citron (endast den gula delen)
• 1/2 tesked kanel
• 100 g ister
• 30 g olivolja
• 1 äggula
• 200 g vetemjöl
• 1 nypa bakpulver

För ytan:

• 1 äggvita
• Mandlar (cirka 40 enheter)
• Lite socker

Förberedelser

1. Vi förvärmer ugnen till 170 °.

2. Vi lägger mandlarna i glaset. Vi programmerar 30 sekunder, hastighet 10. Vi tar ut och reserverar.

3. Vi lägger sockret, citronskal och kanel i glaset. Vi programmerar 30 sekunder, hastighet 10.

4. Tillsätt nu krossade mandlar, smör, olja och äggula. Med spateln sänker vi ner det som finns kvar på glasets väggar och blandar lite. Vi programmerar 15 sekunder, hastighet 6.

5. Vi tillsätter nu vetemjölet och bakpulveret. Vi programmerar 1 minut, topphastighet.

6. Vi tar ut degen och knådar lätt med händerna. Vi gör en rulle och skär delar på ungefär en centimeter.

7. Vi lägger en mandel på varje kaka och borstar ytan på varje portion med slagen äggvita. Vi strö socker på varje kaka.

8. Baka vid 170 ° i cirka 12 minuter eller tills den är gyllenbrun.

anteckningar

Vi kan också forma dem med en rull- och pastaskärare. Vi skapar med rullen ett ark ungefär en centimeter tjockt och sedan skär vi våra kakor med den pastaskärare som vi vill ha. För att göra dubbla kakor behöver vi bara dubbla ingredienserna. Vi kan göra dem i ett enda parti i vår Thermomix och sedan använda två ugnsfack. Om vi ​​fördubblar mängden är det viktigt att vi lämnar spateln i glaset (som ses i videon) medan spikhastigheten är på.

Om det hjälper dig ...

Mandlarna som jag har använt har hud men du kan använda skalade mandlar. Om din är oskalad och du vill skala dem, behöver du bara skälla dem i några minuter och du kan enkelt ta bort skinnen.

Mandeln som vi hugger är bättre rostat bröd (några minuter i ugnen räcker). De som vi kommer att placera på ytan kommer att vara råa eftersom de skålar när vi lagar kakorna.

Mer information - du ensaimadas, Ängelhårmuffins

Anpassa detta recept till din Thermomix-modell