Oljemuffins

Du vet att jag är beroende av att göra bröd hemma. Jag väljer mjöl som jag använder, de former jag vill ge mina bröd och de "tillsatta" ingredienserna som jag ibland innehåller. På mjölen använder jag vanligtvis biologisk, stenmark och därför inte särskilt raffinerad. Och när det gäller formulär ... jag varierar, men muffins Det är något som jag brukar förbereda för att tänka på snacks eller luncher för de små.

När jag gör rullar som de på bilden, en gång bakade, låter jag dem svalna, ger dem ett litet snitt för att öppna dem (utan att gå hela vägen) och fryser dem. Så på morgonen de tar med en smörgås till skolan har jag alltid brödet klart. Jag måste bara hämta de jag behöver från frys och fyll dem.

Och om vad jag berättade om tilläggen ... i det här fallet har jag gjort dem med extra jungfruolja. Men de kan göras med pumpa, med parmesan... I sorten finns kryddan.

Som du ser har de surdeg, men du kan också använda bakjäst som redan finns nästan överallt. I anteckningsavsnittet berättar jag hur mycket du ska använda. Som alltid, om du har några frågor, skriv till oss så försöker vi hjälpa dig.

Oljemuffins

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Med dessa bullar är de perfekta för att göra minismörgåsar. De är gjorda med surdeg men kan också göras med bakjäst.

• Ascen Jimenez

• kök: traditionella
• Recept typ: massor
• Kalorier: 80
• Serveringar: 25

• Tillagningstid: 8H
• Total tid: 8H

Ingredienser

• 260 g vatten
• 500 g mjöl
• 90 g surdeg
• 30 g olja
• 8 g salt

Förberedelser

1. Vi lägger vattnet och mjölet i glaset. Vi programmerar 3 minuters topphastighet och vi lägger till, på den tiden, surdeget genom burken, lite efter lite.

2. Tillsätt olja och salt och knåda allt under 3 minuter i topphastighet.

3. Vi låter degen vila inuti glaset (täckt med locket och bägaren) eller i en skål täckt med transparent film eller med locket om det hade en. Den ska vila i cirka 4 timmar (det beror på temperaturen hemma).

4. Efter den tiden formar vi rullarna. De på bilden är cirka 35 g. Vi lägger dem på en bakplatta med lite olja i basen. Vi täcker dem alla med en plast och låter dem stiga i ytterligare 3 timmar (ungefär). Efter den vilotiden skär vi i varje bulle.

5. Nu har vi bara bakat. Vi förvärmer ugnen till 250 g, värmer upp och ner. När den har nått den temperaturen lägger vi rullarna, på brickan, vid botten av ugnen. Där har vi dem, vid 250 °, 4 minuter. Sedan sänker vi ugnen till 220 º och skickar dem till mitten av ugnen. De kommer att vara där i cirka 10 minuter tills vi ser att de är gyllene.

anteckningar

Om du inte har surdeg kan du använda bagerijäst. [br]Du måste först lösa upp det med vatten i din Thermomix och sedan lägga till resten av ingredienserna. [br]Låt degen vila i två timmar efter den första knådningen och ytterligare två timmar efter att du har format rullarna.[br]Du behöver ungefär ett halvt paket torrjäst eller en halv kub färsk jäst.

Mer information - Pumpabröd, Bröd med balsamvinäger

Anpassa detta recept till din Thermomix-modell