(21 röster)
Loading ...
Om du har blivit förtjust i detta av massorna och bröden, vill du säkert förbereda dessa läckra panzerotti. I videon ser du att de är som dumplings gjorda med en deg som liknar pizza - i det här fallet utan jäst, vilket jag vet är knappt. Det normala är att steka dem, men om du vill ta bort några andra kalorier kan du också baka dem.
Jag har gjort dem små, så att vi kan tjäna dem som aperitivo. Naturligtvis kan du göra stora, som den som ses på bilden nedan. Titta i avsnittet Anteckningar, jag ger dig några förslag.
Es typiskt för ItalienSom focaccia eller pizza. Och hur kan det vara annorlunda, för barn är det en delikatess.
Panzerotti, minis och utan jäst
En italiensk maträtt som vi kan anpassa till vår smak och behov.
- Ascen Jimenez
- kök: Italienska
- Recept typ: aptitretare
- Kalorier: 200
- Serveringar: 30
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
För massan:
- 350 g vetemjöl
- 50 g olivolja
- 160 g varmt vatten
- 2 nypa bakpulver
- Sal
För fyllning:
- 50 g York skinka
- 100 g mjuk ost eller mozzarella
- 1 äggula
- 1 nypa salt
- Malen svartpeppar
Och också:
- Äggvita
- Solrosolja för stekning
För kvarvarande deg (tillval)
- 1/2 tomat
- 2 eller 3 gropar svarta oliver
- Några bitar av mozzarella
- Salt och peppar
Förberedelser
Vi lägger mjölet, oljan och det mesta av hett vatten i glaset.
I resten av vattnet löser vi upp bikarbonatet. Vi lägger denna blandning i glaset och även saltet. Vi programmerar 1 minut, topphastighet.
Vi tar degen ur glaset och knådar den för att bilda en boll. Vi täcker den med en trasa.
Vi fortsätter med att förbereda fyllningen. Utan att behöva tvätta glaset lägger vi skinkan i den. Vi programmerar 5 sekunder, hastighet 5. Vi tar ut och reserverar.
Vi lägger nu osten och programmet igen 5 sekunder, hastighet 5.
Tillsätt äggula, salt, peppar och skinkan som vi just har hackat. Vi programmerar 10 sekunder, vänster sväng, hastighet 5.
Vi lägger vår fyllning i en skål.
Vi avslöjar degen och delar den i två så att vi lätt kan sträcka den.
Vi rullar ut en av portionerna. När den är klar skär vi skivor i den storlek vi vill göra vår panzerotti med en pastaskärare. Gruvorna är små men de kan också göras stora (de kommer att se ut som den stora mannen som ses på bilden).
Vi fyller dem med skinka och ostblandningen som vi just har tillagat.
Om du får slut på fyllning och du fortfarande har deg kan du göra remsor eller rutor när den sträcks och steka den. Ett annat alternativ är att fylla den med andra ingredienser (se avsnittet Anteckningar)
Vi målar kanterna på degen med äggvita och stänger dem som vi ser i videon.
Nu har vi två alternativ: antingen steka dem i mycket solrosolja eller koka dem i ugnen vid 180 ° i cirka 15-20 minuter. Det normala är att steka dem, men om vi vill att de ska vara mindre kaloriska kan ugnen vara ett bra alternativ.
anteckningar
Om vi inte har mycket tid att göra dem är det bäst att göra dem större. Vi kan dela upp hela degen i 5 portioner och få 5 panzerotti. Om du väljer att göra dem stora rekommenderar jag att du lägger till naturlig tomat i fyllningen. Några minuter innan, hacka ett par tomater och lägg dem i ett durkslag så att de förlorar lite vätska. Lägg dessa tomatbitar i fyllningen, du får juicier panzerotti.
Mer information - Focaccia, Potatisbollar med parmesan och skinka