Persika salmorejo

Du måste prova detta recept idag! Det är gott. Du kommer se. Till vårt favoritrecept salmorejo (jo i mitt fall har jag använt min mammas recept från Porra de Loja) vi ska lägga till några persikor i sirap som ger den en krämighet och en mycket speciell smak. I själva verket är det så subtilt att människor inte kommer att märka det mycket, men de kommer att veta att det finns något annat än den typiska salmorejo.

Detta recept är ett av de ofelbara, som alltid kommer bra ut. Och nu för sommaren är det en glädje eftersom du lämnar den förberedd i förväg ... du öppnar kylen och njuter! Och ingredienserna kunde inte vara mer basiska och tillgängliga: krossad tomat, persika i sirap, bröd med bra smulor och en bra olja. Det är Det är viktigt att brödet du använder är av kandelastyp (även om du också kan använda en vanlig bröd) men bröd som har en mycket hård och krispig skorpa och en smula med mycket por ger inte så bra resultat eftersom de inte binder blandningen så bra. Och det skivade brödet ... Jag är ledsen att berätta ... det fungerar inte bra ... det är som om det förändrade smaken för mycket. Även om de är personliga, naturligtvis. 🙂

Som ett ackompanjemang klassiker av skinka och hårdkokt ägg det passar honom lyx också.

Persika salmorejo

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Till vårt favorit salmorejo-recept kommer vi att lägga till några persikor i sirap som ger den en krämighet och en mycket speciell smak. I själva verket är det så subtilt att människor inte kommer att märka det mycket, men de kommer att veta att det finns något annat än den typiska salmorejo.

• Irene Arcas

• kök: spanska
• Recept typ: inkommande
• Kalorier: 350
• Serveringar: 6

• Förberedelsetid: 2H
• Tillagningstid: 5M
• Total tid: 2T 5M

Ingredienser

• 130 g vitt bröd från dagen innan (det bästa är ett bröd som har mycket smulor och en mycket mjuk skorpa)
• 300 g vatten för att fukta brödet (det beror på hur mycket brödet absorberar)
• 40 g extra jungfruolja
• 1 diente de ajo
• 400 g naturlig krossad tomat
• 400 g persikor i sirap dränerad
• 1/2 tsk jämnt kaffesalt

Förberedelser

1. Det första är att väga vattnet i en kanna eller en behållare.

2. Sedan lägger vi brödet i bitar i glaset och vi tillsätter lite vatten för att våta brödet. Vi måste hydrera det lite efter lite och krossa det och rör om det så att det sönderfaller. Vi fortsätter att hälla vatten när brödet absorberar det. Kanske är det inte nödvändigt att använda allt vatten eller kanske du behöver lägga till lite mer. Vi måste få en slags gröt.

3. Därefter tillsätter vi vitlök och olivolja och emulgerar under 1 minut med hastighet 4 1/2. Nu har du en kräm med en konsistens som liknar en majonnäs.

4. Vi sänker resterna av väggarna och locket mot knivarna och tillsätter tomat, persikor, salt och socker. Vi krossar under 1 minut i progressiv hastighet 5-7-10.

5. Vi har redan det! Det är så enkelt och så snabbt. Vi garnerar den på toppen med små bitar serranoskinka, krispig skinka, konserverad tonfisk, hårdkokt ägg eller några remsor paprika. Och slutligen vattnar vi med en dropp olivolja.