Potatis till vikten med musslor

Förberedelser

1. Skala och tvätta potatisen. Skär dem i medeltunna skivor och lägg dem åt sidan.

2. Vi förbereder mjölrätten. Vispa de två äggen i en annan skål. Hetta upp 100 ml olivolja i en stekpanna på medelvärme.

3. Strö lätt en nypa salt på båda sidor av potatisen och belägg dem med mjöl, doppa dem i det uppvispade ägget och lägg dem i pannan för att steka.

4. Vi bryn dem på båda sidor. När vi tar ut dem ur pannan kommer vi att placera dem i ordning i Thermomix-korgen.

5. I vårt Thermomix-glas lägger vi persiljekvistarna tillsammans med de två vitlökarna. Vi strimlar den genom att programmera 5 sekunder vid hastighet 7. Vi tar bort blandningen från glaset, men vi rengör den inte.

6. Vi sätter tillbaka glaset och lägger till de 75 g löken och de andra två vitlökarna. Vi schemalägger det under 2 sekunder vid hastighet 7. 

7. Sänk blandningen till botten av glaset och tillsätt 60 ml olivolja. Vi schemalägger det under 6 minuter vid varoma temperatur och hastighet 1. 

8. Tillsätt 1 msk vetemjöl och programmera igen 2 minuter vid 100 ° vid hastighet 2.

9. Tillsätt vitlöken och persiljan som vi hade reserverat, 65 ml vitt vin, 65 ml vatten och salt. Lägg korgen med potatisen och programmera för 23 minuter vid varoma-temperatur, skedhastighet (sväng åt vänster).

10. Färdiglagad, ta bort korgen med spateln, var försiktig så att du inte bränner dig. Lägg i musslorna och programmera igen för 2 minuter vid varoma-temperatur med skedhastighet.

11. När vi har det klart för vi över allt i en stor stekpanna eller gryta. Lägg potatisen på botten och lägg såsen och musslorna ovanpå. Har du lite sås kan vi tillsätta lite vatten. Tanken är att man ska koka ihop allt i några minuter, så att smakerna blandas. Vi lägger den för att koka i 5 minuter och det är det!

    Nu kan vi njuta av vår potatis till vikten, där vi kan dekorera dem med ytterligare en liten bit hackad persilja. Att tycka om!