Grundrecept: quinoamjöl

De du bär en glutenfri diet Jag är säker på att du redan känner till quinoamjöl. Det är ett alternativ till vetemjöl som är helt lämpligt för celiaki.

Med Thermomix är det väldigt enkelt mala kornen för att få ett mjöl med den textur som vi gillar mest. Så även om jag har valt att pulverisera det kan du ge det olika strukturer.

Quinoa har mer protein och bättre kvalitet än vete eller majs. Det har också ett högt innehåll av omega 3, även om det måste tas i beaktande att när maten krossas är de mer mottagliga för oxidation. Så när du gör detta quinoamjöl hemma rekommenderar jag att du använder det så snabbt som möjligt.

Även om quinoamjölet inte är brödklart kan vi använda det som ett komplement och blanda det med andra mjöl för att göra läckra bröd. Förutom att förbereda salta kakor, våfflor, pannkakor, kex eller pajskorpor. Även för att göra såser eller tjockna soppor eller puréer.

Du vet redan att quinoa har saponiner, så innan du lagar dem Du måste tvätta kornen väl tills de slutar släppa ut ett slags skum. Men för att göra quinoamjöl måste vi steka bönornaPå så sätt kommer vi att undvika att mjölet är bittert.

När du rostar bönorna går också fukt bort, så med 500 gram quinoabönor får vi cirka 400 gram mjöl. Tillräckligt för att förbereda läckra recept att vi kommer att visa dig lite efter lite.

Grundrecept: quinoamjöl

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Att förbereda quinoamjöl är väldigt enkelt och enkelt med Thermomix.

• Mayra Fernandez Joglar

• Kalorier: 460
• Serveringar: 10

• Förberedelsetid: 30M
• Tillagningstid: 2M
• Total tid: 32M

Ingredienser

• 500 g vit quinoa

Förberedelser

1. Vi lägger hälften av quinoaen i en stor kruka eller panna på medium värme i cirka 10 minuter.

2. Under den här tiden måste vi röra i quinoa som ger en lukt av nötter. Kornen blir gyllene men var försiktig så att de inte bränns.

3. Det är normalt att du kan höra några av dem under rostningsprocessen, vilket gör en mjuk "pop" som popcorn. Detta säger att bönorna är heta och att vi måste röra om så att de inte blir för rostade.

4. När vi väl har rostat bönorna tar vi bort dem från pannan eller potten till en stor källa och låter dem svalna. Vi lämnar dem inte i samma behållare eftersom de skulle fortsätta att steka.

5. Upprepa rostningen med de andra 250 gram quinoa.

6. När de rostade bönorna är kalla, lägg quinoa i Thermomix-glaset och mala för 1 minut, hastighet 5. Vi sänker mjölet mot knivarna.

7. Vi sprayar under 15 sekunder, hastighet 8. Vi sänker mjölet och upprepar för ett till 15 sekunder, hastighet 8.

8. Vi siktar mjölet och lagrar det i en lufttät behållare.

Mer information - Quinoa risotto och diverse svampar

Anpassa detta recept till din Thermomix-modell