Smörgåstårta

Förberedelser

1. För att koka äggen:

   Vi lägger vattnet i glaset och placerar korgen med äggen inuti. Vi programmerar 18 minuter, 100º, hastighet 1.

   Efter tiden tar vi bort korgen och låter den svalna.

2. För att göra laktones:

   Vi lägger kannan ovanpå locket. Vi aktiverar balansfunktionen och väger olja och reserv.

   Vi lägger mjölken, vitlöken och saltet i glaset. Vi programmerar 30 sekunder, 37º, hastighet 5.

3. Med bägaren på locket programmerar vi 3 minuter, 37º, hastighet 5 och häll oljan lite i taget på locket.

4. Tillsätt citronen eller vinägern och blanda i några sekunder i samma hastighet.

   Vi drar oss tillbaka och reserverar.

5. För montering:

   Vi tar en rektangulär form och täcker den med transparent film.

   Vi tar bort skorpan från det skivade brödet och lägger ett lager på botten av formen.

   Därefter lägger vi ett lager laktones. På den fördelar vi först den rena och torra salladen, skuren i julienne, tomaterna, de kokta äggen i skivor, svampen och sparrisen.

   Krydda med lite olja, vinäger och salt.

   Vi täcker med ytterligare en liten laktones.

6. Vi upprepar operationen och bildar golv med resten av ingredienserna.

7. Garnera med oliverna och paprikaremsorna.

8. Låt den svalna i kylen fram till servering.

9. För att avforma hjälper vi oss själva med den genomskinliga filmen för att göra det lättare.